Դրսում անձրևոտ է և զով, անձրև է գալիս, թե՞ քամի է փչում: Հանգստացեք տաք արգանակով տնական արիշտաով: Դա համեղ է, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող: Փորձեք, և չեք փոշմանի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ձու - 2 հատ:
- Waterուր - 100 մլ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Ալյուր - 500-600 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը սահիկով սեղանի վրա մաղել: Կենտրոնում մի փոքր փորվածք արեք: Փորձեք անցքի ներքեւի մասում թողնել ալյուրի բարակ շերտ, որպեսզի հունցելիս խմորը սեղանին չկպչի:
Քայլ 2
Երկու ձու կոտրեք ալյուրի մեջ: Կոտրեք դրանք մեջտեղում, քանի որ արիշտա պատրաստելու այս բաղադրատոմսի հնարքը օգտագործված ջրի քանակի մեջ է: Վերցրեք կճեպի կեսերից մեկը և տաք եռացրած ջուր լցրեք մեջը: Լցնել ձվերը: Կրկնեք ընթացակարգը եւս մեկ անգամ: 2 ձվի համար անհրաժեշտ է ջրով պատյանների երկու կես: Ստացված հեղուկին ավելացնել աղ:
Քայլ 3
Սկսեք նրբորեն խմոր խմորել: Նախ ալյուրը խառնեք ակոսի կենտրոնում և ներքևում, իսկ հետո, օգտագործելով նուրբ շրջանաձեւ շարժումներ, սկսեք ավելացնել հունցման շառավիղը: Beգուշացեք ալյուրի ձագարի արտաքին եզրերը չվնասելուց, որպեսզի խմորը, մինչդեռ դեռ հեղուկ է, չթափվի սեղանի վրա:
Քայլ 4
Երբ հեղուկը խիտ է, ձագարի դրսից ավելացրեք ալյուր ՝ աստիճանաբար հունցելով կոշտ խմորը: Մի վախեցեք տեղափոխել տանջանքը: Այս դեպքում, որքան կտրուկ լինի խմորը, այնքան լավ: Վերջապես, խմորը մի փոքր հարվածեք սեղանի վրա: Coverածկեք սրբիչով և թող մնա 15-20 րոպե:
Քայլ 5
Խմորը բաժանեք երկու մասի, սեղանը շաղ տալ ալյուրով: Խմորի յուրաքանչյուր կեսը գլորում ենք տարբեր ուղղություններով, մինչև կստանաք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ բարակ շերտ: Դրանից հետո շերտը կտրեց բարակ երկար թիթեղների և կտրեց բարակ շերտերով: Խմորը պետք է անհապաղ կտրել, քանի որ այն շատ արագ չորանում է և արդյունքում դառնում է փխրուն:
Քայլ 6
Եփած արիշտան 10-15 րոպե եփել եռացող աղած ջրի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել արգանակին, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
