Սնկով միսը բուրավետ, սրտանց ուտեստ է, որն ուղղակի անփոխարինելի է աշնանային սեզոնին: Այն կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան կամ լրացում լինել ձեր ամենօրյա տնային ընտրացանկում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ խոզի միս;
- 400 գ թարմ շամպինիոն;
- 150 գ պանիր;
- 1 սոխ գլուխ;
- 3 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- 3 tbsp. տոմատի սոուսի գդալներ;
- 1 ձու;
- պաքսիմատ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 0,5 թեյի գդալ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միսը և լավ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Հացահատիկի վրայով կտրեք այն 1, 5 սմ հաստությամբ փոքր կտորների: Խոհարարական մուրճով դրանք մի փոքր ծեծեք: Մի ամանի մեջ հարել ձուն, աղը, պղպեղի խառնուրդը և ավելացնել հինգ ճաշի գդալ ջուր:
Քայլ 2
Մսի կտորները հերթով թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ: Վերցրեք տարա և մեջը դրեք խոզի մսի կոտրված կտորները, փորձեք մի փոքր խտացնել դրանք: Մսը մի որոշ ժամանակ թողեք մարինացվի: Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ կես օղակների: Շամպինյոնները մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և կտրել բարակ շերտ:
Քայլ 3
Տաքացրեք յուղացված տապակը: Ավելացնել պատրաստված սնկով և սոխով, ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել: Տապակել խառնուրդը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Սունկը պատրաստ լինելուց հետո հանել դրանք և լավ քամել յուղը: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա կամ կտրել բարակ պլաստմասսայի մեջ:
Քայլ 4
Մի փոքր ամանի մեջ նետեք թթվասերը տոմատի սոուսով: Ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր, որպեսզի զանգվածը շատ խիտ չլինի: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել այն: Խոզի կտորները հավասարապես գլորեք բոլոր կողմերից հացաթխման մեջ: Դրանից հետո դրեք դրանք նախապես տաքացրած տարայի մեջ և տապակել երկու կողմերից `միջին կրակի վրա, մինչև քնքուշ: Եթե տապակելիս շատ հեղուկ է դուրս գալիս, ապա այն արտահոսեք մի բաժակի մեջ:
Քայլ 5
Մսը մի շերտի մեջ դնել թխելու ամանի մեջ, ապա սունկը վերեւ տարածել: Դրանից հետո լցնել թթվասեր-լոլիկի խառնուրդը և քերած պանիրը ցանել ուտեստի վրա: Տեղադրել կաղապարը նախապես տաքացրած վառարանում: Թխել միսը, մինչեւ պանիրը ամբողջովին հալվի: Hotառայել տաք կամ սառը եփած միս սնկով:
