Վերջերս կավե ամանների մեջ ճաշ պատրաստելը ավելի լայն տարածում է գտել: Նրանք սնունդ են մատուցում սրճարաններում և ռեստորաններում: Կերամիկական կաթսաներ հայտնվեցին շատ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում: Ենթադրվում է, որ կավե ամանների մեջ կերակուր պատրաստելը նշանակում է հետևել մեր նախնիների խոհարարական ավանդույթներին: Պատրաստեք միս `սնկով, փայփայել ձեր ընտանիքը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ խոզի միս;
- 150 գ խոզի ճարպ (մարգարին կամ բուսական յուղ);
- 300 գ թարմ սունկ;
- 200 գ սոխ;
- 300 մլ սնկով արգանակ;
- 50 գ սխտոր;
- Դափնու տերև;
- կանաչիներ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի միսը սառը հոսող ջրի մեջ, կտրել կտորներ 30-50 գ, աղ, շաղ տալ սեւ պղպեղով: Այս ուտեստի համար ցանկալի է վերցնել առանց ոսկորների միս: Տապակել միսը խոզի միսով կամ ցանկացած այլ ճարպով, մինչեւ որ փափկի, երբեմն խառնելով: Մսը տաք յուղի մեջ դնելը ոչ թե սառը տապակի մեջ, այն հյութեղ կդարձնի եփելիս:
Քայլ 2
Կլպած և լվացված սունկը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով: Տեղադրեք կափարիչով ծածկված կաթսա ՝ ուժեղ կրակի վրա: Theուրը եռացնելուն պես հանել կափարիչը, նվազեցնել ջերմությունը: Ուրը պետք է հանգիստ եռա: Օգտագործեք գդալ, կաթսայի եզրերից նրբորեն հանեք մուգ փրփուրը: Պատրաստեք սունկը, երբեմն խառնելով, մինչև որ դրանք սուզվեն հատակին: Վերացրեք դրանք քամոցով: Լվանալ սառը ջրով: Հետագայում եփելու համար թողեք սնկով արգանակի մի մասը: Սունկը մանր կտրատել:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, կտրել փոքր կտորներ, թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 4
Խառնել տապակած միսը, խաշած սունկն ու սոխը: Ավելացնել դափնու տերեւներ:
Քայլ 5
Պատրաստի միսը դնել կավե ամանների մեջ, լցնել սնկով արգանակը այնպես, որ այն ծածկի պարունակությունը: Pածկեք կաթսաները կափարիչներով: Դրեք դրանք ջեռոցում և եփ գալ մինչև որ մեղմացվի 180 աստիճանով:
Քայլ 6
Հոգ տանել ինքներդ ձեզ չայրելու մասին, հանեք մսամթերքի և սունկի կաթսաները վառարանից: Տեղադրեք բովանդակությունը ափսեի մեջ: Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և թակած սխտորով:
Բարի ախորժակ!
