Կաթսաներում միս պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում: Իրական սլավոնական ուտեստ ստանալու համար հարկավոր է պատասխանատու կերպով մոտենալ թե՛ պատրաստման գործընթացին, թե՛ բաղադրիչների ընտրությանը: Բայց արդյունքը, անշուշտ, կհամապատասխանի սպասելիքներին, և բոլորը կգնահատեն կարտոֆիլով և սնկով կաթսայում շոգեխաշած մսի յուրահատուկ համը:
Դա անհրաժեշտ է
- Տավարի փափկամիս - 600 գ;
- Կարտոֆիլ - 6 հատ;
- Սոխ - 2 հատ;
- Պորցինիի սունկ (չորացրած) - 50 գ;
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- Կարագ - 2 ճաշի գդալ գդալներ (սոուսի համար) և 50 գ (խմորի համար);
- Ալյուր - 1 tbsp. գդալ (սոուսի համար) և ½ բաժակ (խմորի համար);
- Թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- Արգանակ (տավարի միս) - 300 գ;
- Տոմատի մածուկ - 4 tbsp. գդալներ;
- Ձու - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Meatանկալի է վերցնել մսի փափկամիսը, գերադասելիորեն թարմ: Այն պետք է կտրել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ, մինչև կեսը եփվի:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրել այնպես, ինչպես միսը: Սոխը մաքրվում է կեղևից և կտրվում է կես օղակների կամ նուրբ, կախված ճաշակից: Այս բաղադրիչները պետք է տապակվեն տապակի մեջ:
Քայլ 3
Պորցինիի սունկը նախապես ներծծվում է և խաշվում: Հաջորդը, դրանք պետք է մանրացված լինեն շերտերով:
Քայլ 4
Բաղադրությունը պատրաստելուց հետո դուք պետք է լուծեք սոուսը: Դրա համար ալյուրը տապակվում է չոր տապակի մեջ, ավելացվում են տոմատի մածուկ, կարագ, թթվասեր: Ձեզ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել, աղը լցնել արգանակի մեջ: Սոուսը եփում է այնքան ժամանակ, մինչեւ զանգվածը դառնա միատարր:
Քայլ 5
Բացի այդ, նախապես պատրաստված բաղադրիչները հավասարապես դրված են կաթսաների մեջ, բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 բաժնի համար: Դուք պետք է ամեն ինչ աղ տաք և լցնել սոուսը: Կաթսաների եզրը պատված է հարած ձվով:
Քայլ 6
Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք ուտեստների կափարիչները: Դրանք պատրաստվում են խմորից, որը հունցվում է ալյուրով, կարագով, ձվով և աղով: Հաջորդը, դուք պետք է այն գլորեք տորթերի մեջ և նրանց հետ փակեք կաթսաները:
Քայլ 7
Dishաշատեսակը շոգեխաշած է 260 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտ կես ժամ:
