Արդեն որոշե՞լ եք, թե որ աղցաններն են պատրաստել Ամանորի համար: Եթե ոչ, ուրեմն ժամանակն է որոշել տոնի ընտրացանկը: Վերջին օրը որոշելը, թե ինչ դնել սեղանին, լավագույն տարբերակը չէ:
Ամանորի աղցանները կարող են բազմազան լինել: Ոմանք սիրում են տավարի նախուտեստներ, ոմանք էլ նախընտրում են ապխտած հավի հավելումով ուտեստներ, իսկ ոմանք էլ ճանաչում են միայն ծովամթերքի աղցանները: Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր նախասիրություններ, ուստի հաշվի առեք Նոր տարվա աղցանների բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են զարմացնել ձեզ իրենց պատրաստման պարզությամբ և յուրահատկությամբ:
Ապխտած հավի աղցան
Ապխտած հավի աղցանը, որի բաղադրատոմսը կքննարկվի ստորև, չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական հմտություններ: Dishաշատեսակը պատրաստվում է պարզ և արագ, բայց միևնույն ժամանակ, այն ներդաշնակորեն տեղավորվում է «Նոր տարվա աղցաններ» կատեգորիայում:
Համով ապխտած հավի աղցան պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ մթերքները.
- 1 ապխտած հավի կրծքամիս
- 1 միջին թարմ վարունգ;
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 150 գ պահածոյացված սունկ;
- 3 հավի ձու;
- 100 գ փորված սալորաչիր;
- Bանկացած կանաչի 1 փունջ ՝ սոխ, մաղադանոս և այլն: (դուք կարող եք անել առանց դրա);
- Աղ, համեմունքներ և մայոնեզ ՝ ըստ ճաշակի:
Ապխտած հավի աղցան պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Հավի միսը բաժանեք ոսկորից, կտրեք մեծ խորանարդի:
- Լվանալ վարունգը, հեռացնել անուտելի մասերը, կտրել միջին չափի խորանարդի:
- Լվացեք պղպեղը, դրանից մաքրեք սերմերը, հանեք ցողունը: Պատրաստի բանջարեղենը կտրեց խորանարդի մեջ: Մի շատ աղացեք, որպեսզի Նոր տարվա աղցանը ձեզ ուրախացնի իր հյութեղությամբ:
- Ձվերը եփեք, սառը, նրանց միջից հանեք կեղևը, հնարավորինս փոքր կտրեք:
- Սալորաչիրը լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև 5-10 րոպե լցնել եռացող ջուր, որպեսզի հատապտուղները ուռչեն:
- Խտացրեք հեղուկը սալորաչիրից, արտադրանքը կտրեք փոքր կտորների:
- Բացեք սնկով բանկա, ցամաքեցրեք մարինադը, ցանկության դեպքում կարող եք սունկը տապակել:
- Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միասին, խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Եթե որոշեք աղցանը համեմել թարմ խոտաբույսերով, ապա լվացեք այն, կտրեք այն և ավելացրեք ուտեստին: Աղցանը համեմել մայոնեզով:
Ապխտած հավի աղցանը պատրաստ է ուտելու: Serառայել ձեր ուզած զարդարանքով:
Տավարի աղցան
Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են մսով աղցաններ պատրաստել Ամանորի համար: Շատ տիկնայք խոզի միսով ուտեստները չափազանց ճարպ են թվում.
Տավարի աղցանը, որի բաղադրատոմսը նկարագրված կլինի ստորև, կոչվում է «Մարդու երազներ»: Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ, և համը շատ անսովոր է: Աղցան պատրաստելու համար վերցրեք.
- 300 գ տավարի միս;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 1 միջին կանաչ խնձոր;
- 4 ձու;
- 1 միջին սոխ;
- 4 tbsp. լ խնձորի քացախ;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- Մայոնեզ `համտեսել:
Տավարի աղցան պատրաստելու քայլեր.
- Լվանալ միսը, հեռացնել ավելորդ ճարպը և չուտվող մասերը: Տավարի միսը եփել այնքան ժամանակ, երբ աղի ջրի մեջ զովանա:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք այն բարակ օղակների մեջ, դրեք խորը ափսեի մեջ, լցրեք քացախ և 2 ճաշի գդալ: լ ջուր, խառնել: Թող սոխը մարինացվի 20-30 րոպե:
- Ձու եփել, սառը, կեղև:
- Հիմա եկեք սկսենք հավաքել տավարի աղցան: Դա անելու համար ապամոնտաժեք միսը մանրաթելերի մեջ: Կարեւոր է, որ կտորները փոքր լինեն: Տավարի միսը առաջին շերտն է: Meatանկության դեպքում միսը համեմեք աղով:
- Հեռացրեք սոխը մարինադից, թող հեղուկի ավելցուկը թափվի: Երկրորդ շերտը, որը գտնվում է մսի վրա, թթու սոխն է: Տարածեք բանջարեղենը հավասարապես, շաղ տալ այս շերտը մայոնեզով:
- Լվանալ խնձորը, կեղևը, հանել միջուկը և փոսերը, քերել կոպիտ քերիչով: Խնձորը կդառնա «Տղամարդկանց երազանքներ» աղցանի երրորդ շերտը: Մանրացված պտուղը պետք է համեմել մայոնեզով:
- Պատրաստի ձվերը քերել կոպեկ մանրացման վրա - սա կլինի 4-րդ շերտը, որը կրկին յուղված է մայոնեզով:
- Տավարի աղցանի վերջին շերտը պանիրն է, որը մանրացված է կոպիտ քերիչի վրա: Անհրաժեշտ չէ պանիրը յուղել մայոնեզով: Theաշատեսակը կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերի տերևներով կամ ձեր ճաշակի մեկ այլ բանով:
Մատուցելուց առաջ տավարի աղցանը խորհուրդ է տրվում 3-4 ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի այն թրջվի:
Afովամթերք աղցան
Եթե Նոր տարվա համար անսովոր աղցաններ եք փնտրում, որոնք կներառեն ծովամթերք, ապա ուշադրություն դարձրեք ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսին: Afովամթերք աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ ջրիմուռ ՝ առանց հավելումների և մայոնեզի;
- 250 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- 300 գ ծովախեցգետին (կեղեւավորված);
- 1 պահածոյացված պահածոյացված վարդագույն սաղմոն;
- 3 ձու;
- 1 փոքրիկ կարմիր սոխի գլուխ
- 3 tbsp. լ մայոնեզ
Afովամթերքի աղցան պատրաստվում է ըստ հետևյալ սխեմայի.
- Ընտրեք հարմար աղցան ափսե, քանի որ այն եփում են շերտերով: Տեղադրեք ջրիմուռների առաջին շերտը ձեր նախընտրած ամանի մեջ: Ապրանքը պետք է հանել բանկայից և թույլ տալ, որ այն չորանա ավելորդ հեղուկից, այնուհետև դրվի ամանի մեջ:
- Կարմիր սոխը մաքրել, հնարավորինս փոքր կտրել, տարածել ջրիմուռների վրա:
- Բացեք վարդագույն սաղմոնի բանկա, ջրահեռացեք ավելորդ հեղուկը դրանից: Ձկան ոսկորը հանեք, ապրանքը պատառաքաղով տրորեք: Պատրաստի վարդագույն սաղմոնը տարածեք աղցանի երրորդ շերտի մեջ:
- Կտրեք սառեցված խեցգետնի ձողերը խոշոր կտորների ՝ սա կլինի չորրորդ շերտը:
- Ձու եփել, սառը, կեղևազերծել, մանր կտրատել: Պատրաստված ձվերը ծովամթերքի աղցանի հինգերորդ շերտն են:
- Ձվերը ազատորեն քսեք մայոնեզով:
- Rimովախեցգետինները 5 րոպե եփել եռացող ջրի մեջ, դեն նետել քամոցով, թող հեղուկը թափվի: Տարածեք ծովախեցգետին մայոնեզի վրա: Սա կլինի աղցանի վերջին շերտը:
Seովամթերքի աղցան մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն պահել սառնարանում մի քանի ժամ `ներծծելու համար: Seaովային ջրիմուռների և վարդագույն սաղմոնի շնորհիվ կերակուրը պարզվում է հյութեղ և անսովոր է:
Ինչպես տեսնում եք, Նոր տարվա աղցանները կարող են բազմազան լինել, պարզապես անհրաժեշտ է ընտրել այն մեկը, որն ամենաշատն եք դուր գալիս և պատրաստել:
