Շատ կանայք սկսում են նախապես պլանավորել իրենց ամանորյա ընտրացանկերը: Տիկնայք ցանկանում են իրենց սիրելիներին համեղ ուտեստներով հաճեցնել, բայց միևնույն ժամանակ շատ ժամանակ չեն ծախսում աղցաններ պատրաստելու վրա, քանի որ բոլորը ցանկանում են արձակուրդում թագուհու տեսք ունենալ, այլ ոչ թե հոգնած Մոխրոտիկ:
Կանանց համար ավելի հեշտ դարձնելու համար հաշվի առեք պարզ բաղադրատոմսերի 3 բաղադրատոմս, որոնք կատարյալ են 2018-ի Ամանորի սեղանի համար:
Աղցան տավարի և վարունգով
Այս պարզ աղցանը կգնահատեն բոլոր տնային տնտեսուհիները: Dishաշատեսակ պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ ժամանակ ծախսել, մինչդեռ, աղցանը, պարզվում է, հյութեղ է և միևնույն ժամանակ հյութեղ: Aաշատեսակ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 300 գ տավարի միս;
- 2 թարմ վարունգ;
- 1 քաղցր կարմիր պղպեղ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- կարմիր և սեւ աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 3 tbsp. լ առանց հոտի բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ քացախ 9%;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- ½ թեյի գդալ Սահարա
Տավարի և վարունգով համեղ աղցան պատրաստելու քայլերը հետևյալն են.
- Լվանալ վարունգները, կտրել անուտելի մասերը, կտրել շերտերը:
- Պատրաստի բանջարեղենը դնել ամանի մեջ և համեմել աղով: Վարունգը թողնել 20 րոպե, որպեսզի հյութը ազատվի:
- Հյութը քամեք վարունգից:
- Վարունգից ավելցուկային հեղուկը քամելուց հետո բանջարեղենը շաղ տալ շաքարով, պղպեղով, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը: Խառնել բաղադրիչները և վարունգները մի կողմ դնել:
- Լվանալ միսը, հեռացնել ավելորդ ճարպը և դրանից չուտվող այլ մասեր: Կտրեք տավարի միսը բարակ շերտերով:
- Լցնել բուսական յուղը նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել տավարի միսը մինչև որ փափկի: Carefullyգուշորեն դիտեք միսը, կարևոր է, որ այն չպատրաստվի կամ չորանա:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք կես օղակ, ուղարկեք տապակի տավարի միս:
- Լվանալ պղպեղը, հեռացնել սերմերը դրանից, կտրել շերտերը, ուղարկել տապակ տավարի և սոխով:
- Տապակել տապակի պարունակությունը 15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Կարևոր է, որ բանջարեղենը պահպանի իր կոշտությունը:
- Այժմ անհրաժեշտ է միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղցանը համեմել քացախով և սոյայի սոուսով, խառնել ամեն ինչ: Եթե միսն ու բանջարեղենն արդեն սառել են, ապա ուտեստը պետք է ուղարկվի սառնարան 1, 5-2 ժամ:
- Տավարի և վարունգի հետ աղցանը մատուցվում է սառեցված վիճակում:
Հյուրերը կգնահատեն առանց մայոնեզի այս համեղ աղցանը:
Հավի և խոզապուխտի աղցան
Եթե Ամանորի սեղանի համար պարզ աղցան եք փնտրում, ապա ուշադրություն դարձրեք հավի ու խոզապուխտի ուտեստին: Խորտիկի պատրաստման ժամանակը կտեւի ոչ ավելի, քան կես ժամ: Հավի և խոզապուխտի հետ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ հավի ֆիլե;
- 300 գ խոզապուխտ;
- 4 հավի ձու;
- 2 թարմ վարունգ;
- 150 գ կոշտ պանիր
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- 100 գ մայոնեզ: Թույլատրվում է փոխարինել յոգուրտով `առանց հավելումների, թթվասերի;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- 2 մեխակ սխտոր:
Հավի և խոզապուխտի աղցան պատրաստվում է այսպես.
- Հավի ֆիլեը լվանալ, եռացնել մինչև փափուկ, սառը: Ապամոնտաժեք միսը մանրաթելերի մեջ:
- Եփել ձվերը, սառը, կեղևազերծել, կտրել խորանարդի մեջ:
- Լվանալ վարունգը, հեռացնել անուտելի մասերը, կեղևը կտրել շերտերով:
- Կտրեք խոզապուխտը բարակ շերտերով:
- Պատրաստի բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ, այնտեղ քերել պանիրը:
- Առանձին ափսեի մեջ սեղմեք մայոնեզը (թթվասեր կամ մածուն), սոյայի սոուսը, մանանեխը, սխտորը: Խառնել բաղադրիչները միատարր վիճակում:
- Աղցանը համեմել պատրաստի սոուսով, խառնել: Համտեսեք պատրաստված ուտեստը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և համեմունքներ: Հավի և խոզապուխտի աղցան դրեք սառնարանում 1 ժամ: Theաշատեսակը մատուցեք սեղանին գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ կամ սահիկով դրված հարթ ափսեի վրա:
Կաղամարով աղցան
Այս նախուտեստը կդիմի ծովամթերքի բոլոր սիրահարներին: Կաղամարով աղցան արագ է պատրաստվում, պարզվում է շատ համեղ է և հիանալի դիվերսիֆիկացնում է Ամանորի սեղանը: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Կաղամարի 5 դիակ;
- 5 հավի ձու;
- 1 գլուխ սոխ;
- 100 գ մայոնեզ;
- Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Կաղամարով և ձվով աղցան առաջին հայացքից շատ պարզ է, բայց մենք առաջարկում ենք ձեզ սոխը համեղորեն մարինացնել քննարկվող ուտեստի համար: Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ բաժակ մաքուր ջուր;
- 2 tbsp. լ քացախ 9%;
- ½ թեյի գդալ աղ;
- Ժ. Լ. աղացած սեւ պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա
Կաղամարով աղցան պատրաստելու փուլերը հետևյալն են.
- Ընկղմել հալված, չմաքրված կաղամարի դիակները 1-2 րոպե եռացող ջրի մեջ: Այս ընթացքում վարդագույն մաշկը պետք է կնճռոտվի: Սառեցրեք դիակները, կիտրոնից հանեք քիթինի թիթեղները, հեռացրեք մաշկը: Արդյունքում, դուք կստանաք գեղեցիկ սպիտակ կաղամարներ: Մի փոքր հուշում. Դիակները երկար մի պահեք եռացող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում կաղամարը կմարսվի և կդառնա ռետինե:
- Կաղամարը կտրատեք բարակ օղակների մեջ:
- Հեռացրեք կեղևը սոխից, կտրեք քառակուսիների մեջ, դրեք քամոց և լցրեք եռացող ջրի վրա, թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխել խորը ափսեի մեջ, լցնել ½ բաժակ ջուր, ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ և քացախ, խառնել: Թող սոխը կես ժամ մարինացվի, ապա բանջարեղենը տեղափոխեք քամոց `մնացած մարինադը ցամաքելու համար:
- Ձվերը եփել, սառը, կեղևը հանել, մանրացնել:
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները `կաղամարը, սոխը և ձվերը միասին, համեմել մայոնեզով, խառնել:
- Պատրաստի աղցանը կաղամարով և ձվերով 30 րոպե դրեք սառնարանում: Theառայել նախուտեստը գեղեցիկ աղցանի ամանի մեջ ՝ զարդարված խոտաբույսերի ճյուղերով:
Այս բոլոր աղցանները պատրաստվում են շատ արագ և համեղ: Նման նախուտեստները կդառնան Ամանորի սեղանի իսկական զարդարանք և հյուրերին կստանան գաստրոնոմիական հաճույք:
