Այս նուրբ ֆրանսիական թխվածքաբլիթը ստացել է իր անունը շաքարի ցողման պատճառով.
Դա անհրաժեշտ է
- - 460 գ կարագ;
- - 200 գ շաքարավազ;
- - 6-7 փ. ալյուր;
- - 1 թեյի գդալ վանիլի էությունը;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - 2 ձու;
- - շաքարավազ շաղ տալու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ կարագը հանեք սառնարանից կամ սառցարանից, որպեսզի այն սենյակային ջերմաստիճանում լինի:
Քայլ 2
Փափկեցրած կարագը տեղափոխեք մեծ տարայի մեջ և ավելացրեք շաքարի փոշին: Փոշի և ոչ թե սովորական շաքարի օգտագործումը հրամայական է. Առանց դրա խմորն այնքան նուրբ և փխրուն չի ստացվի: Ուստի, եթե փոշի չունեք, մի ծույլ եղեք սուրճի սրճաղացով շաքար աղալ:
Քայլ 3
Միացրեք կարագը և փոշին մինչև հարթ, յուղալի: Ավելի լավ է դա անել խառնիչով, բայց պետք չէ երկար ծեծել:
Քայլ 4
Ալյուրը մաղել և կարագի կրեմին ավելացնել կես թեյի գդալ աղ և մի փոքր վանիլային էություն: Հունցել փափուկ խմոր:
Քայլ 5
Ստացված խմորը մի քանի մասի բաժանեք և գլանափաթեթավորեք կոլբասկի ՝ մոտ 2-2,5 սմ տրամագծով: Տախտակը կամ ափսեն մի փոքր փոշոտեք ալյուրով և դատարկները տեղափոխեք դրան: Ուղարկեք դրանք սառնարան մոտ 5 ժամ կամ ամբողջ գիշեր. Որքան երկար կանգնեն, այնքան հեշտ կլինի խմորի հետագա աշխատանքը: Եթե ժամանակը սպառվում է, գոնե կես ժամ դրեք դրանք սառցարանում:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և պատրաստեք թխում թերթիկ ՝ այն մագաղաթյա թղթի վրա շարելով:
Քայլ 7
Ձուն թույլ ամանի մեջ պատառաքաղով թույլ խառնել: Ձուն ծածկել խոզանակով և շաքարով շաղ տալ երշիկների վրա: Կտրեք դրանք թխվածքաբլիթների մոտ 2-2,5 սմ լայնությամբ: Տեղափոխեք դրանք պատրաստված թխում թերթիկի վրա և դրեք տաք վառարանում: Թխել մոտ կես ժամ, մինչև կարմրի:
