Այնպես որ, երբեմն ուզում եք պատրաստել մի պարզ, արագ և, ամենակարևորը, համեղ բան: Ամենահամեղ և ամենահեշտ խմորեղեններից մեկը փխրուն թխվածքաբլիթներն են, որոնք կարելի է թխել կամ ջեռոցում կամ թավայի մեջ թխում թերթիկի վրա: Խոհարարության գաղտնիքը շատ պարզ է, և որպեսզի բլիթները փխրուն և համեղ դառնան, պետք է որոշ հնարքներ կիրառել:
Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել սովորական տնական թխվածքաբլիթներ: Ավելի լավ է այն եփել չոր տապակի մեջ, այն պետք է լինի ոչ կպչուն ծածկույթով:
Հացաթխման թխվածքաբլիթները սովորական թխվածքաբլիթներից տարբերվում են նրանով, որ պարզվում է, որ դրանք բավականին փխրուն են և պատրաստման համար մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ չեն պահանջում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1, 5-2 բաժակ արդեն մաղած ցորենի պրեմիում ալյուր.
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 1/3 բաժակ շաքար;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- դեղնուց;
- 1/3 բաժակ թթվասեր 20% յուղ;
- ընկույզ, չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը
1. Խորը ամանի մեջ խառնեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը, երկրորդի փոխարեն կարող եք օգտագործել սոդա:
2. Առանձին ամանի մեջ անհրաժեշտ է պատրաստել բուսական յուղ, թթվասեր, ձվի դեղնուց, շաքարավազ և ամեն ինչ լավ խառնել, նախընտրելի է խառնիչով: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:
3. Ավելացնել ալյուր ՝ անընդհատ խառնելով: Խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Համտեսել կարող եք նաև ավելացնել ընկույզներ, շողոքորթ մրգեր, մեղր կամ վանիլային շաքար: Տապակելուց առաջ խմորը ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք 20 րոպե:
4. Սառեցրած խմորը նախապես ալյուրով ցանված տախտակի վրա դրեք և գլանեք «երշիկը», ապա կտրեք այն 2 սմ լայնությամբ օղակների, ցանկալի է յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր մանրացնել:
5. Տապակելու համար վերցրեք մաքուր տապակ, այն պետք է չոր լինի: Յուղ լցնելու անհրաժեշտություն չկա, քանի որ այն արդեն ներառված է խմորի մեջ, ուստի տապակելու համար այն չի պահանջվում: Տեղադրել թխվածքաբլիթները և թխել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: 3 կողմը բավարար կլինի յուրաքանչյուր կողմի համար: Հրդեհը պետք է նվազագույնի հասցվի:
Եփելուց հետո թխվածքաբլիթները կարելի է ցանել շաքարի փոշիով, քերած շոկոլադով կամ վերևից զարդարել հարած ձվի սպիտակներով: Դասական փխրուն թխվածքաբլիթները պատրաստվում են առանց տարբեր հավելումների, ինչպիսիք են ընկույզը և շողոքորթ մրգերը, այնպես որ կարող եք անել առանց դրանց: Բայց ամենից հաճախ նման թխած ապրանքները պատրաստվում են շոկոլադի կամ կոկոսի փաթիլներով:
Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները
Պատրաստումն ինքնին դժվար չէ, բայց սննդի որակը ազդում է բլիթների փխրուն լինելու վրա: Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը արագ խառնել, իսկ խմորը թխելուց առաջ պետք է թողնել սառը տեղում: Լավ կլինի նաեւ թխվածքաբլիթները թխելուց առաջ յուղով կամ կաթով յուղել:
Կարագը պետք է խմորի մաս լինի, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները կոշտ կդառնան և կարող են այրվել: Որքան շատ նավթ, այնքան լավ: Ձվի սպիտակուցը նման խմորի մեջ չի դնում, միայն ինքը `դեղնուցը, հակառակ դեպքում խմորը փխրուն չի ստացվի: Շաքարի փոխարեն կարող եք շաքարի փոշի դնել:
Դուք չեք կարող խմորը կտրել առանձին կտորների, բայց թխել այն ամբողջ ընդերքով և միայն դրանից հետո կտրել այն:
