Ուխան ռուսական գյուղական խոհանոցի սիրված ուտեստներից մեկն է, և մինչ օրս յուրաքանչյուր տան սեղանի վրա ողջունելի հյուր է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 խոշոր կոդ կամ 2 ծովային բաս
- - 1/2 թեյի գդալ: սեւ պղպեղի հատիկներ, թարմ աղացած պղպեղ, աղ
- - դափնու տերև
- - 3 գազար
- - սոխ
- - 3 մեծ կարտոֆիլ
- - 2 ցուկկինի
- - 0, 5 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
- - կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը լվացեք, մաքրեք կեղևից և աղիքից և կտրեք դրանք միջին չափի կտորների: Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, դնել ձուկ, մի քանի սեւ պղպեղի հատիկ, դափնու տերև, աղ և եփ գալ 35-40 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 2
Ձուկը լվացեք, մաքրեք կեղևից և աղիքից և կտրեք դրանք միջին չափի կտորների: Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, դնել ձուկ, մի քանի սեւ պղպեղի հատիկ, դափնու տերև, աղ և եփ գալ 35-40 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 3
Դրանից հետո ավելացնել ցուկկինին և եփել եւս 10 րոպե ՝ համոզվելով, որ բանջարեղենը խաշած չէ: Հեռացրեք պատրաստի ձուկը արգանակից, մի փոքր սառը և ապամոնտաժեք ֆիլեով: Ֆիլեների կեսը հարել բլենդերի մեջ, մինչև խյուսը մի փոքր արգանակով լցնել, ապա մնացած ձկների հետ վերադառնալ տապակ:
Քայլ 4
Ձիթապտղի յուղը խառնել մեկ կիտրոնի հյութի հետ և ավելացնել ապուրը: Շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղով և մատուցել:
