Ինչպես պատրաստել թթու երիկամներով

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել թթու երիկամներով
Ինչպես պատրաստել թթու երիկամներով

Video: Ինչպես պատրաստել թթու երիկամներով

Video: Ինչպես պատրաստել թթու երիկամներով
Video: Կաղամբի Թթու | Квашеная Капуста | Mari Cooking Chanel 2024, Երթ
Anonim

Rassolnik- ը ավանդական ռուսական ուտեստ է, որը պատրաստվել է անհիշելի ժամանակներից: Դրա տարբերակիչ հատկությունները միշտ եղել են մի փոքր մածուցիկ հետևողականություն և հաճելի աղի-թթու համ, որը ձեռք է բերվում վարունգի թթուների շնորհիվ:

Ինչպես պատրաստել թթու երիկամներով
Ինչպես պատրաստել թթու երիկամներով

Դա անհրաժեշտ է

  • - ոսկորի վրա 500 գ տավարի միս;
  • - տավարի երիկամ;
  • - գլուխ սոխ;
  • - գազար;
  • - 4 միջին չափի կարտոֆիլ;
  • - 4 թթու վարունգ;
  • - նեխուրի և մաղադանոսի արմատ;
  • - 2/3 բաժակ մարգարիտ գարի;
  • - բուսական յուղ;
  • - մաղադանոս կանաչիներ;
  • - 100 մլ վարունգի թթու:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Պատրաստեք տավարի երիկամը: Դա անելու համար մաքրեք այն ֆիլմից և 4 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ `մի քանի անգամ փոխելով ջուրը: Դրանից հետո լվացեք այն, դրեք եռացող ջրի մեջ, եփեք 5 րոպե, դեն նետեք քամոցով, ողողեք և կրկին դրեք եռացող ջրի մեջ: Կրկնեք ընթացակարգը 3 անգամ:

Քայլ 2

Թարմացրեք մարգարիտ գարին շատ ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի արագ եփվի: Տավարի միսը լցրեք 2,5 լիտր ջրով, եռացրեք, հանեք փրփուրը և կափարիչի տակ դանդաղ կրակի վրա եփեք 1-1,5 ժամ: Այն պետք է դառնա փափուկ: Հետո հանեք:

Քայլ 3

Ներկիր երիկամը, լվացված նեխուրի և մաղադանոսի արմատները պատրաստի արգանակի մեջ: Եռացնել, կրճատել ջերմությունը և եփ գալ մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո երիկամը դրեք տավարի մսի վրա և վերացրեք արմատները:

Քայլ 4

Լվանալ լվացված մարգարիտ գարին արգանակի մեջ: 15 րոպե անց դրան ավելացրեք խորանարդաձեւ կարտոֆիլը: Կտրեք սոխը և գազարը շերտերով և տապակել բուսական յուղի մեջ, ապա ավելացնել արգանակին:

Քայլ 5

Վարունգը բարակ շերտերով կտրատեք և վարունգի թթու հետ միասին ավելացրեք ապուրին: Համեմել աղով և պղպեղով: 5 րոպե անց անջատեք կրակը, խոտաբույսերը լցրեք թթու մեջ և ծածկեք տապակը կափարիչով, որպեսզի այն եփվի:

Քայլ 6

Եփած մսի կտորները և բարակ թիթեղների մեջ կտրված երիկամը դնել ափսեների մեջ, լցնել ապուրը: Պատրաստի թթու վարունգը մատուցեք թթվասերով և սեւ հացով:

Խորհուրդ ենք տալիս: