Հունական աղցան աներեւակայելի համեղ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է: Այն օգտակար դարձնելու համար դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն բարձրորակ արտադրանք:
Իսկապես հունական աղցան ստանալու համար պահպանեք դրա պատրաստման որոշ կանոններ: Դասական աղցանի բաղադրությունը պարտադիր պետք է ներառի հունական պանիր «Ֆետա» ՝ փափուկ պանիր, որը պատրաստվում է ոչխարի կաթից: Այն հայտնվել է հին ժամանակներում, այն համարվում է ազգային հունական արտադրանք: Այս պանիրը ներառված է միջերկրածովյան շատ ուտեստների բաղադրատոմսերում: Ֆետայի պանրի առանձնահատկությունը կաթնաշոռի հաճելի հոտն է. Այն պատրաստվում է ոչխարի կամ այծի կաթից: Այս պանիրը չի կարող փռվել հացի վրա կամ կտրել բարակ շերտ: Ֆետան լավագույնս զուգորդվում է թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:
Աղցանի համար օգտագործեք միայն աղած մուգ կապույտ առանց խոռոչի ձիթապտուղ: Ոչ մի դեպքում չպետք է առանց խոռոչի սև վերցնել, նրանց համը բոլորովին այլ է: Ձիթապտուղը, ինչպես ձիթապտուղը, ձիթապտղի ծառի պտուղներն են: Դրանց գույնը կախված կլինի պտղի հասունության աստիճանից, ինչպես նաև բույսի տեսակից: Կտրեք բանջարեղենը միայն խոշոր խորանարդի մեջ:
Ձիթապտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ ՝ մինչև 56% և 6% սպիտակուցներ, արտադրանքը հիանալի կերպով հագեցնում է սովը:
Հագնվելու համար ձիթապտղի յուղը պետք է լինի առաջին սառը ճնշումը. Փաթեթավորման վրա կա «լրացուցիչ կոկիկ» նշան: Դուք պետք է աղցանը լրացնեք հետեւյալ կերպ. Այն բարակ հոսքով լցնել բոլոր բաղադրիչների վրա: Խտության համար անհրաժեշտ է աղցանի մեջ ավելացնել հունական աղցան համեմունքներ `խոտաբույսերի խառնուրդ, որը կարելի է գտնել հունական ապրանքների հետ միասին` ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, ձեթ: Եթե չեք կարողանում գնել այս համեմունքը, այն փոխարինեք իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով:
Դասական հունական աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 8 հատ: բալ լոլիկ, 1 թարմ վարունգ, 1 բուլղարական պղպեղ, 100 գ ֆետա պանիր, 8 հատ: ձիթապտուղ, 30 մլ ձիթապտղի յուղ, ծովի աղ, աղացած պղպեղ, հունական աղցանի խոտաբույսերի խառնուրդ `ըստ ճաշակի: Լվանալ բանջարեղենը սառը ջրի տակ, չոր սրբել: Վարունգը երկարությամբ կտրատեք 4 մասի և այնուհետեւ կտրեք մեծ խորանարդի: Կլպեք պղպեղը, կտրեք այն մեծ խորանարդի մեջ: Միացրեք վարունգը և պղպեղը ամանի մեջ, աղ և խառնեք: Լոլիկը կտրեց 4 մասի և դրեց մնացած բանջարեղենի վրա: Ֆետա պանիրը կտրեց խորանարդի մեջ և դրեց աղցանի վրա: Կաթել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ խոտաբույսերի և աղացած պղպեղի խառնուրդով: Խոհարարության ավարտին ձիթապտուղները տեղադրեք աղցանի ամանի մեջ: Համեմել աղով, կրկին նրբորեն խառնել և մատուցել:
Ֆետա պանիրը բավականին աղի է, ուստի շատ զգույշ աղ ավելացրեք աղցանին:
Դասական հունական աղցան պատրաստելու երկրորդ տարբերակն այն է, որ բաղադրիչները խառնվեն ոչ թե, այլ շերտերով շարվեն աղցանի ամանի մեջ: Պատրաստել սնունդ, կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Դրեք վարունգը, պղպեղը, ապա լոլիկը: Վերևից լցնել պանրի խորանարդներով և ձիթապտուղներով: Կաթել ձիթապտղի յուղով և մատուցել: Աղցանի մեջ առավել սննդարարներն են `ձիթապտղի յուղ (898 կկալ / 100 գ), պանիր ֆետա (290 կկալ), ինչպես նաև ձիթապտուղ (150 կկալ): Մնացած բաղադրիչները պարունակում են ավելի քիչ կալորիա ՝ վարունգ ՝ 15 կկալ, պղպեղ ՝ 26 կկալ, լոլիկ ՝ 24 կկալ: Այսպիսով, հունական աղցանի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց մոտ 80 կկալ է:
