Իրոք, այս աղցանի մասին միակ բանը, որ կարելի է ասել, քնքշությունն է: Թեթև խաղողի և նուրբ հավի և խոզապուխտի կատարյալ համադրություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ հազար;
- - 350 գ հավի ֆիլե կամ հավի կրծքեր;
- - 350 գ կանաչ քաղցր խաղող;
- - 100 գ խոզապուխտ;
- - 200 գ պնդուկ;
- - 20 գ մանանեխ;
- - 100 գ մայոնեզ;
- - 100 գ թթվասեր;
- - 1 հատ համակարգիչ: Կարմիր խնձոր;
- - 2 գ կարմիր պղպեղ;
- - 5 գ չաման;
- - 50 գ թարմ ռեհան;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս թեթեւ աղցանը սոուսը պատրաստելու համար ամենաերկար ժամանակն է պահանջում: Անհրաժեշտ է, որ այն ներծծվի հնարավորինս երկար: Այսպիսով, նախ պատրաստեք սոուսը, ապա հիմնական աղցանը: Մի փոքր բլենդերի բաժակի մեջ հարել թթվասերը մայոնեզով, ավելացնել մանանեխ, մի փոքր աղ: Մի քանի րոպե կրկին հարվածեք առավելագույն արագությամբ: Ավելացնել չաման և կարմիր պղպեղ, կրկին հարել: Թարմ ռեհանն լավ լվանալ սառը ջրի մեջ, չոր, կախված ստվերած տեղում ՝ տերևները ցած: Չոր կանաչիները կոպիտ մանրացնել և ավելացնել սոուսին, կրկին հարել: Տեղափոխեք սև նավակ, ծածկեք և դրեք սառնարան չորս ժամ:
Քայլ 2
Խաղողը լավ ողողեք սառը ջրի մեջ: Մի չափազանցեք այն ջերմաստիճանի հետ, խաղողը կարող է ճաքել շատ տաք ջրի մեջ: Խաղողը տեղափոխեք քամոց և թող լավ չորանա: Չորացրած խաղողը կիսով չափ կիսեք: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ոսկորները: Խնձորը լավ ողողեք, չորացրեք, միջուկը հանեք սերմերով և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 3
Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը և ձեռքերով ապամոնտաժեք փոքր շերտերով: Կտրեք խոզապուխտը շերտերով: Պնդուկները տապակել շատ տաքացված տապակի մեջ ՝ առանց յուղի, սառը և մանրացնել բլենդերի կամ սրճաղացով: Խորը ամանի մեջ միացրեք հավի միսը, խոզապուխտը, խաղողը և խնձորը, պնդուկը, ավելացրեք հագնվելու սոուս, աղ: Հազարի տերևները դրեք ուտեստի վրա, իսկ նախուտեստը ՝ կենտրոնում:
