Կրեմի կրեմի կրեմը հիանալի է տարբեր տորթեր և խմորեղեն պատրաստելու համար: Եվ եթե դրան բնական ներկեր ավելացնեք, ապա կրեմը կստացվի տարբեր երանգներ, որոնց շնորհիվ կարող եք հացաթխման վրա առասպելական օրինակ ստեղծել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 82% կամ ավելի յուղայնությամբ յուղ ՝ 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- կաթ - 125 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ կարագը հանեք սառնարանից, որպեսզի այն ամբողջությամբ սենյակային ջերմաստիճանում լինի, ոչ միայն եզրերի շուրջը: Եթե ձեր տրամադրության տակ այդքան շատ ժամանակ չկա, կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և դրանք դասավորեք բաժակի վրա մեկ շերտով: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան յուղը տաքացնելու համար: Այն չի կարող ապահովել այս ապրանքի միատեսակ տաքացումը, այսինքն ՝ տեղ-տեղ յուղը կարող է սառցե մնալ, տեղ-տեղ ՝ հալվել: Այսպիսով, դուք վտանգում եք ghee- ով համեմված կրեմը:
Քայլ 2
Ձուն և շաքարավազը մանրակրկիտ հարեք: Ստացված զանգվածին ավելացնել տաք, գրեթե եռացող կաթ: Միանգամից մի թափեք ամեն ինչ, որպեսզի գդալով չբռնեք սահող ձվի կտորը տաք կաթի մեջ: Հետեւաբար, արեք այն աստիճանաբար, յուրաքանչյուրը 2-3 ճաշի գդալ կաթ. Ձեզ համար շատ ավելի հեշտ կլինի դրանք խառնել ձվի զանգվածի մեջ:
Քայլ 3
Դրանից հետո կրկին լցնել ձվի և կաթի խառնուրդը այն կաթսայի մեջ, որի մեջ կաթը տաքանում էր: Ի դեպ, վերցրեք տեֆլոնից ավելի լավ ուտեստներ, բայց ոչ էմալացված: Կաթը, ձուն և շաքարը կպչեն էմալի վրա: Theաշատեսակների ծավալը հավասարապես կարևոր է: Առավել օպտիմալը 1 լիտր գումարած կամ մինուս 250 միլիլիտր է: Ավելի հավանական է նույնիսկ գումարած, քան մինուս, քանի որ 500 միլիլիտրն արդեն բավարար չէ, դժվար կլինի կրեմը խառնել:
Քայլ 4
Մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ ջեռուցվում է կրեմի խառնուրդը: Ամենատարածված տարբերակը գդալն է, բայց ավաղ, դա լավագույնը չէ: Այդ նպատակով վերցրեք սպաթուլան, դրա հետ մեկ շարժումով կարող եք գրավել տապակի հատակի տարածքի մոտ կեսը, ինչը նշանակում է, որ ավելի մեծ շանս կունենաք խուսափել կրեմի կպչելուց:
Քայլ 5
Այսպիսով, կրեմը կաթսայի մեջ լցնելով, դրեք կրակի վրա և տաքացրեք ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը ամբողջովին խտանա: Մի եփեք:
Քայլ 6
Խտացրած կրեմը հանեք կրակից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Այս գործընթացն արագացնելու համար կարող եք առնվազն 5 րոպեն մեկ անգամ խառնել այն:
Քայլ 7
Հիմա լավ հարեք կարագը 10 րոպե: Սկզբում այն կունենա դեղին և փայլուն գույն, բայց աստիճանաբար կստանա փայլատ երանգ: Հենց դա պատահի, սկսեք ներարկել հովացված ձվի մասը: Դա արեք աստիճանաբար, միանգամից 1 ճաշի գդալ, և յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարեք սերուցքը մինչև հարթ:
