Քափքեյքը փափուկ սերուցքային գլխարկով փոքրիկ կեքս է: Այս հիանալի աղանդերի համար կրեմ պատրաստելու հսկայական քանակությամբ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, բայց թերևս ամենատարածվածը կաթնաշոռն ու կարագի կրեմն են, քանի որ նրանց փափուկ համը լավ է համակցվում օդային խմորի հետ:
Կաթնաշոռի կրեմ cupcakes- ի համար
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 150 գ ճարպ կաթնաշոռ;
- 50 մլ քսուք 20% յուղայնությամբ;
- 120 գ կարագ;
- 150 գ շաքարավազ;
- վանիլի էությունը:
Նախապատրաստում:
Սկսելու համար կաթնաշոռը ծեծեք կրեմի կեսով, մինչև զանգվածը դառնա փափկամազ և հասնի միասնական խտության: Եթե դա տեղի չի ունենում, ապա ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ կրեմ ավելացնել: Ստացված կաթնաշոռի զանգվածը հարել վանիլի էությամբ:
Հաջորդը, մենք սկսում ենք պատրաստել կրեմի երկրորդ մասը: Դա անելու համար կարագը կտորների կտրեք և շաքարի փոշիով հարեք այնպես, որ ստանաք խիտ և փափուկ զանգված: Ավելի լավ է մանր մասերում ավելացնել հատիկավոր շաքար:
Դրանից հետո կրեմի յուղալի և կաթնաշոռային մասերը խառնիչով հարում ենք խառնիչով մինչև որ հարթ դառնա: Պատրաստի կրեմը 20 րոպե դրեք սառնարանի մեջ, որպեսզի այն դնի, ապա դրեք այն խմորեղենի տոպրակի մեջ և զարդարեք cupcakes:
Կաթնաշոռի կարագի կրեմ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 tbsp. առնվազն 30% յուղայնությամբ սերուցքի գդալ;
- 10 գ վանիլային շաքար;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
Նախապատրաստում:
Նախ, կրեմը սառեցրեք սառցարանում (կարևոր է, որ այն շատ ցուրտ լինի, բայց ոչ սառեցված): Դրանից հետո հարեք սառեցրած կրեմը մինչև խիտ: Ավելի լավ է սերուցքը հարել սովորական հարածով, ոչ թե բլենդերով, այլապես կրեմի փոխարեն ռիսկ եք ստանում կարագ ստանալ:
Մի քանի քայլով հարել սերուցքին ավելացնել վանիլային շաքար և շաքարավազ, միաժամանակ խառնելով: Theանգվածը պետք է պարզվի, որ խիտ և խիտ է, հակառակ դեպքում այն չի պահպանի իր ձևը:
Դուք պետք է cupcakes- ը կարագով զարդարեք դրանք մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի կրեմի գլխարկը չկորցնի իր նախնական տեսքը:
Գունավոր կրեմ cupcakes- ի համար
Պահանջվող բաղադրիչները.
- սերուցք պատրաստված վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն;
- սննդի ներկում:
Նախապատրաստում:
Cupcakes- ի գունավոր կրեմ պատրաստելու գործընթացում ավելի լավ է օգտագործել բնական գույները: Այսպիսով, օրինակ, շագանակագույն երանգ ստանալու համար, կակաոն, սուրճը կամ մուգ շոկոլադը իդեալական են դեղին համար `կիտրոնի համ, կարմիրի համար` հատապտուղ կամ մրգահյութ և այլն:
Կրեմը ցանկալի գույնով գունավորելու համար դրան մի փոքր քանակությամբ սննդային գունանյութ ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք կրեմի զանգվածը `օգտագործելով խմորեղենի սպաթուլա կամ սովորական գդալ: Որքան շատ սննդի ներկ օգտագործեք, այնքան ավելի ինտենսիվ կլինի ստվերը:
Այլապես, cupcakes- ը կարելի է զարդարել ոչ միայն գունավոր, այլ ծիածանի կրեմով: Դա անելու համար պատրաստված կրեմը պետք է բաժանվի երեք հավասար մասերի ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով որոշակի գույնի սննդային գունանյութ: Դրանից հետո խմորի պարկը լցրեք բազմագույն քսուքներով և շրջանաձեւ շարժումներով քսեք դրանք տորթին:
