Լեհական կարկանդակ «Կարպատկա»

Բովանդակություն:

Լեհական կարկանդակ «Կարպատկա»
Լեհական կարկանդակ «Կարպատկա»

Video: Լեհական կարկանդակ «Կարպատկա»

Video: Լեհական կարկանդակ «Կարպատկա»
Video: Լեհական տորթ Կարպատկա 2024, Երթ
Anonim

Լեհական choux հրուշակեղենի տորթը նման է eclairs- ի կամ profiteroles- ի, և կրեմի համը նման է պաղպաղակի:

Լեհական կարկանդակ «Կարպատկա»
Լեհական կարկանդակ «Կարպատկա»

Դա անհրաժեշտ է

  • Թեստի համար.
  • - 230 մլ ջուր;
  • - 100 գ մարգարին;
  • - 150 գ ալյուր;
  • - 5 հատ: ձու;
  • - 1/3 թեյի գդալ աղ;
  • - 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
  • Կրեմի համար.
  • - 700 մլ կաթ;
  • - 160 գ շաքար;
  • - 80 գ ալյուր;
  • - 80 գ օսլա;
  • - 2 հատ դեղնուց;
  • - 2 գ վանիլին;
  • - 200 գ կարագ;

Հրահանգներ

Քայլ 1

Պատրաստեք choux հրուշակեղեն: Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը և մարգարին:

Դրանից հետո ավելացրեք ամբողջ ալյուրը և ուժգին խառնեք, որպեսզի լուծվեն բոլոր կտորները: Դրանից հետո հանեք կրակից:

Քայլ 2

Խմորը 40-50 ° C և ցածր ջերմաստիճանը սառեցնելուց հետո հատ-հատ ավելացրեք ձվերը: Եթե խմորը տաք է, ձվերը կարող են փաթաթվել: Ամեն ինչ լավ խառնեք խառնիչով, վերջում ավելացրեք փխրեցուցիչ:

Քայլ 3

Թխել 2 տորթ երկու մագաղաթով ծածկված տապակի մեջ 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:

Քայլ 4

Պատրաստել յուղալի շերտ: Նախ `ալյուրի զանգվածը. Խառնեք ալյուրը, դեղնուցները, օսլան, վանիլինը 200 մլ կաթի հետ: Քաղցր խառնուրդ պատրաստելու համար մնացած կաթը շաքարով տաքացրեք 80 ° C:

Քայլ 5

Քաղցր զանգվածը խառնեք ալյուրի հետ և պահեք միջին կրակի վրա, ակտիվորեն խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Սառեցրեք կրեմը `ծածկելով այն չոր պահելու համար: Հարել կարագը և մասեր ավելացնել սառեցված կրեմի խառնուրդին:

Քայլ 6

Հավաքեք տորթը: Դրեք ամբողջ կրեմը մեկ տորթի վրա և ծածկեք երկրորդ տորթով: Ներծծում ենք ամբողջ գիշեր, որպեսզի յուղալի զանգվածը լավ խտանա: Մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել:

Խորհուրդ ենք տալիս: