Լեհական choux հրուշակեղենի տորթը նման է eclairs- ի կամ profiteroles- ի, և կրեմի համը նման է պաղպաղակի:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 230 մլ ջուր;
- - 100 գ մարգարին;
- - 150 գ ալյուր;
- - 5 հատ: ձու;
- - 1/3 թեյի գդալ աղ;
- - 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- Կրեմի համար.
- - 700 մլ կաթ;
- - 160 գ շաքար;
- - 80 գ ալյուր;
- - 80 գ օսլա;
- - 2 հատ դեղնուց;
- - 2 գ վանիլին;
- - 200 գ կարագ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք choux հրուշակեղեն: Եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը և մարգարին:
Դրանից հետո ավելացրեք ամբողջ ալյուրը և ուժգին խառնեք, որպեսզի լուծվեն բոլոր կտորները: Դրանից հետո հանեք կրակից:
Քայլ 2
Խմորը 40-50 ° C և ցածր ջերմաստիճանը սառեցնելուց հետո հատ-հատ ավելացրեք ձվերը: Եթե խմորը տաք է, ձվերը կարող են փաթաթվել: Ամեն ինչ լավ խառնեք խառնիչով, վերջում ավելացրեք փխրեցուցիչ:
Քայլ 3
Թխել 2 տորթ երկու մագաղաթով ծածկված տապակի մեջ 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստել յուղալի շերտ: Նախ `ալյուրի զանգվածը. Խառնեք ալյուրը, դեղնուցները, օսլան, վանիլինը 200 մլ կաթի հետ: Քաղցր խառնուրդ պատրաստելու համար մնացած կաթը շաքարով տաքացրեք 80 ° C:
Քայլ 5
Քաղցր զանգվածը խառնեք ալյուրի հետ և պահեք միջին կրակի վրա, ակտիվորեն խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Սառեցրեք կրեմը `ծածկելով այն չոր պահելու համար: Հարել կարագը և մասեր ավելացնել սառեցված կրեմի խառնուրդին:
Քայլ 6
Հավաքեք տորթը: Դրեք ամբողջ կրեմը մեկ տորթի վրա և ծածկեք երկրորդ տորթով: Ներծծում ենք ամբողջ գիշեր, որպեսզի յուղալի զանգվածը լավ խտանա: Մատուցելուց առաջ շաքարի փոշի ցանել:
