Կարմիր ձուկը օգտակար է մարդու առողջության համար: Դրա կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ամրապնդել սրտանոթային համակարգը, բարելավել ընդհանուր բարեկեցությունը: Բայց այս ծովամթերքը նույնպես համեղ է: Այն խաշած, շոգեխաշած, աղած, տապակած է, պատրաստվում են հիանալի աղցաններ, որոնք կարելի է առաջարկել նաև տոնական սեղանի վրա:
Ձմեռային համով աղցան
Աղցան պատրաստելու համար վերցրեք 1 ավոկադո, մի փոքր կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, 250 գ վերամշակված սերուցքային պանիր, կես կիտրոն, 200 գ թարմ վարունգ, 300 գ աղած սաղմոն, 100 գ կարմիր խավիար: Աղցանով օգտագործվող պանիրաբլիթների համար պատրաստեք 100 գ ալյուր, 30 գ սամիթ, 150 մլ կաթ, 20 գ կոշտ պանիր, 1 ձու: Decorationարդարելու համար ձեզ հարկավոր է 50 գ կարմիր խավիար, մի քանի առանց ձիթապտղի ձիթապտուղ, 0,5 կիտրոն, կանաչ հազարի տերևներ, 2 լորի ձու:
Այս ուտեստի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դա կոկտեյլային աղցան է, որը մատուցվում է բաժիններով բաժակների կամ գինու բաժակների մեջ: Բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով, և չեն խառնվում մեկ զանգվածի:
Նախ, պատրաստեք պանրի և սամիթի նրբաբլիթներ: Դա անելու համար միացրեք ձուն կաթի հետ, ավելացրեք կոպիտ քերիչով քերած պանիր և նուրբ թակած սամիթ, ավելացրեք ալյուր և մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Թխել 4 բարակ նրբաբլիթ տապակի մեջ բուսական յուղով:
Այժմ պատրաստեք աղցանի սոուս: Փափկեցրած վերամշակված պանիրը, թակած սամիթը և մաղադանոսը դնել տարայի մեջ: Կտրեք ավոկադոն, դրանից հանեք փոսը, հանեք պալպը, մանրացրեք այն պալպի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի 1/3 հյութը: Ստացված զանգվածը միացրեք պանրի և խոտաբույսերի հետ, մանրացրեք բաղադրիչները մինչև ստացվի միատարր զանգված: Փորձեք պատահածը, ցանկության դեպքում աղ:
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղացրեք պանրի սոուսով, եզրին դրեք թակած սաղմոնի շերտ, խավիարի շարք, փաթաթեք ամեն ինչ, կտրեք կտորներ մոտ 1,5 սմ հաստությամբ: Ներքևից մի բաժակ վերցրեք, դրեք մի քանի ձուկ, բարակ շերտերով կտրված վարունգ վերևում, և նրանց վրա մի ճաշի գդալ սոուս: Դրանից հետո դրեք նրբաբլիթ երեք գլանափաթեթ, նրանց վրա մի թեյի գդալ սոուս, վարունգ, նուրբ թակած կանաչ սոխ:
Decարդարել աղցանը: Կիտրոնը կտրատեք գանգուր շրջանակների, եռացրած լորի ձվերը մեխակով կիսով չափ կտրեք, որպեսզի ջրաշուշան դառնա, դեղնուցը հանեք, լցրեք խավիարով: Theարդարել աղցանի վերին մասը դեղնուցով, ավելացնել ձիթապտուղը, հազարը, սամիթը:
Թուխ աղցան կարմիր ձկներով
Պատրաստեք 100 գ աղած կարմիր ձուկ, որն ավելի շատ ձեր ճաշակին է, թարմ լոլիկ, վարունգ: Մի մոռացեք կարտոֆիլի 1 պալար, 2 ձու, 150 գ մայոնեզ, սամիթի ճյուղ:
Wishանկության դեպքում ձուկը կարող եք ինքներդ աղ անել ՝ դրա համար թարմ գնելով:
Կարտոֆիլը և ձուն եփել, զովացնել, կեղևազերծել: Կարտոֆիլը քերիչով քերիչով անցկացնել: Վերցրեք հարթ ափսե, դրա հատակը մի փոքր խոզանակեք մայոնեզով, կարտոֆիլի շերտ դրեք, ծածկեք այն մայոնեզով: Ձուկը կտրեք փոքր շերտերով, կարտոֆիլ դրեք: Մի քանի կտոր ձուկ պահեք աղցանը զարդարելու համար:
Կտրտած վարունգը դրեք ձկների գագաթին: Ամեն ինչ կրկին ծածկեք մայոնեզի ցանցով: Ձվերը վերցրեք, սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից, քերեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա, դրեք հաջորդ շերտի մեջ: Theածկեք աղցանի վերին մասը մանր քերած դեղնուցներով:
Theաշատեսակը զարդարելու ժամանակն է: Ձկների ձախ շերտերից պատրաստեք վարդեր, տեղադրեք դրանք աղցանի գագաթին: Լոլիկները կտրեք սեպերով, դասավորեք շրջանագծի մեջ, ավարտեք սամիթի ճյուղով: Վերջ, սեղանին կարելի է մատուցել համեղ աղցան:
