Թթու շամպինիոնը պատշաճ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել փոքր գլխարկներ ՝ թեթեւ գլխարկներով: Dishաշատեսակի ջերմությունը կարող եք հարմարեցնել ՝ ավելացնելով ձեր նախընտրած համեմունքները:
Լուծվող թթու սունկ
Շամպինիոն պատրաստելու համար պատրաստեք բաղադրիչները.
- 350 գ շամպինիոն;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2, 5 tbsp. սպիտակ գինու քացախ;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 դափնու տերև;
- մեխակ;
- պղպեղի հատիկներ;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- կանաչիներ (մաղադանոս, սամիթ);
- համեմունքներ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Gարդարել անուշաբույր տապակած կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Նախ, սունկը մանրակրկիտ ողողեք, դրեք մաքուր սեղանի վրա, որպեսզի նրանք մի փոքր չորանան: Դրանից հետո կտրեք դրանք փոքր խորանարդի: Մաքրել սխտորը, անցնել սխտորի մամլիչով: Լվացեք խոտաբույսերը և մանրացրեք:
Սունկը դնել տապակի մեջ, լցնել քացախ, աղ, ավելացնել պղպեղ և մեխակ: Կաթել բուսական յուղով և շաքարով: Լավ խառնել: Ստացված զանգվածը դնել թույլ կրակի վրա, ծածկել կափարիչով, հասցնել եռման աստիճանի:
Երբ մարինադը եռա, ժամանակ տվեք այն և եփեք եւս 10 րոպե: Addամանակի ընթացքում ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր: Խառնել, ծածկել և պահել 2 րոպե: Wishանկության դեպքում ուտեստին կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Սառեցրեք պատրաստի սունկը եւ մատուցեք:
Շամպինիոնները մարինացվում էին կորեերեն
Այս բերանը ջրող ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 330 գ շամպինիոն;
- 3 tbsp. քացախ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1, 5 tbsp. սոյայի սոուս;
- 1/4 արվեստ: բուսական յուղ;
- 15 գ քնջութ;
- 3 հատ դափնու տերեւներ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած համեմ;
- 1/2 ճաշի գդալ չաման;
- ցանկացած կանաչի մի փոքր քանակ;
- աղ;
- պղպեղ
Սունկը լվանալ, կաթսայի մեջ դնել ջրով, մի փոքր աղ անել և եռացնել: Երբ սունկը պատրաստ լինի, զգուշորեն ցամաքեցրեք ջուրը և մերժեք այն քամոցով, կտրեք շերտ:
Սկսեք պատրաստել մարինադը: Լվանալ խոտաբույսերը, մանր կտրատել: Կլպել սխտորը կեղեւից: Քնջութի սերմերը թույլ շագանակագույնով չորացրեք:
Լցնել բուսական յուղը առանձին տապակի մեջ, ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր, սխտոր, պղպեղ, ավելացնել անուշաբույր սոյայի սոուս, պղպեղ: Դրանից հետո սունկը դնել բոլոր բաղադրիչների վրա, լցնել քացախի մեջ, դնել դափնու տերևը, լցնել չաման և համեմ: Խառնել, ավելացնել քնջութի սերմեր:
Մարինադը եռացրեք, 5 րոպե եփեք միջին կրակի վրա: Երբ շոգեխաշելու գործընթացն ավարտվի, սունկը դրեք խորը ամանի մեջ և 12 ժամ տևեք սառնարան:
Ձմռան համար թթու շամպինիոն
Թթու շամպինիոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 1,5 կգ սունկ;
- 130 մլ 9% քացախ;
- 2 դափնու տերև;
- մի փոքր կիտրոնաթթու (թեյի գդալ հուշում);
- 2, 5 tbsp. շաքարավազ;
- 1, 5 tbsp. աղ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 3,5 լիտր ջուր;
- 5 հատ: պղպեղի հատիկներ:
Թթու սունկը պահեք ապակե տարայի մեջ և սառը:
Լվանալ շամպինիոնները, կտրել փոքր շերտ: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրի մեջ, որպեսզի սունկը բարձրանա: Ավելացնել կիտրոնաթթու և աղ: Կաթսայի պարունակությունը եռացրեք, ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Եփել 1, 5 ժամ ցածր կրակի վրա:
Եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ կաթսայի մեջ ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Կեղևավորված և աղացած սխտոր, պղպեղ, դափնու տերև և համեմունքներ ձեր ընտրությամբ:
Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ: Դրանից հետո պատրաստի սունկը դնել բանկաների մեջ, լցնել աղաջրում, փակել ամուր կափարիչներով, փոխել և փաթաթել (նախ ապակե բանկաները մանրէազերծել):
