Շամպինիոնները համեղ, էժան և մատչելի սունկ են ամբողջ տարվա ընթացքում, որոնք հեշտությամբ պատրաստվում են և պատրաստվում գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ: Բացի այդ, դրանք շատ առողջ են և հավասարապես հիանալի են հում, թթու, տապակած և շոգեխաշած վիճակում:
Ինչու շամպինիոն
Շամպինյոնը Ռուսաստան է եկել Ֆրանսիայից: Այս տեսակի առաջին ընտրված սունկը Վերսալում աճեցրել է թագավոր Լուի XIV- ը, որը հայտնի է իր խոհարարական նախասիրություններով: Սկզբում սունկը աճեցվում էր բաց երկնքի տակ, իսկ հետո փակ և մութ սենյակներում: Շամպինիոնը լավն է իր ճաշակի համար և միևնույն ժամանակ չափազանց անճոռնի է, երբ աճում է, այն հատուկ խնամք չի պահանջում:
Շամպինիոնները բացարձակապես անվտանգ սունկ են, դրանք հեշտությամբ մարսվում են, ուստի իդեալական են դիետիկ սնուցման համար: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ հանքային աղեր և մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամիններ, մինչդեռ արտադրանքը ցածր կալորիականությամբ է: Այն երբեք թունավոր չէ և չի պարունակում տոքսիններ: Բացի այդ, շամպինիոնները լավ են համապատասխանում գրեթե բոլոր ուտեստներին:
Այս սունկը լավն է ցանկացած ձևով, լինի դա հում և թթու, տապակած կամ շոգեխաշած: Դրանք այնքան բազմակողմանի են, որ կարող եք պատրաստել ցանկացած բանի հետ, ինչպես ցանկանաք: Կան շատ բազմազան, հեշտ պատրաստվող և էժան շամպինյոնի բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել
Շամպինիոնը կարելի է ուտել հում վիճակում: 300 գրամ թարմ սունկ պետք է մաքրել, ապա ոտքերը կտրել: Կափարիչները կտրեք սեպերի մեջ, կտրեք երկու մեխակ սխտոր, ավելացրեք այն գլխարկներին, ապա խառնեք մայոնեզի երեք ճաշի գդալով: Ստացված աղցանը մատուցեք մսով, նախնական աղով և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով:
Հում սնկից կարող եք պատրաստել նաեւ «արագ» սենդվիչներ: Կարագի կամ մայոնեզի բարակ շերտը տարածվում է սպիտակ հացի մի կտորի վրա, վերևում տեղադրվում են գլխարկներ, որոնք կտրված են բարակ շերտերով և նախկինում մաշկից մաքրված կեղևից, որոնք այնուհետև ցրվում են աղացած պղպեղով, աղով և մանրացված խոտաբույսերով:
Եթե լցնում եք 300 գրամ մանր կտրատած, կեղևազերծված և լվացված սունկ մեկ կիտրոնի հյութով, ապա ավելացնում եք մի քանի թակած վարունգ և հինգ լոլիկ, կստանաք գերազանց վիտամինային աղցան: Այն պետք է համեմել արեւածաղկի ձեթով և ֆրանսիական մանանեխով:
Համեղ աղցան կարելի է պատրաստել նաև թթու շամպինիոններից: 300 գրամ սունկը կտրված է շերտերով, մեկ սոխը մանր կտրատված է և բուսական յուղով sautéed մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Եփել 2 հավի ձու և մի քանի միջին չափի կարտոֆիլ, կտրել դրանք խորանարդի մեջ: Խառնել սունկը, սոխը, ձուն, կարտոֆիլը և մի քանի թակած թթու: Աղցանը հագնվում է մայոնեզով և մատուցվում խոտաբույսերով:
Շոգեխաշած շամպինիոնները շատ լավ են հավի մսով: Սոխը սնկով շոգեխաշած է բուսական յուղի մեջ, այնուհետեւ կտորներով կտրված հավը դրվում է կաթսայի մեջ `արդյունքում առաջացող խառնուրդի հետ և շոգեխաշվում փակ կափարիչի տակ, մոտ մեկ ժամ:
Շամպինիոնները բազմակողմանի սունկ են, որոնք կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ կամ նույնիսկ օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն: Եթե ցանկանում եք և ունեք խոհարարական ֆանտազիա, կարող եք հսկայական քանակությամբ ուտեստներ հնարել այս սնկերի մասնակցությամբ `բազմազան համադրություններով:
