Դդմի խավիարի այս բաղադրատոմսը շատ միջակ հարաբերություններ ունի բուն Կորեայի հետ, բայց մարդիկ վաղուց անվանել են այն կծու համեմունքը, որով պատրաստվում են գազարն ու այլ բանջարեղենը ՝ ի պատիվ այս արևելյան երկրի: Պարզվեց, որ այն տեղին է ռուսական սեղանին ավանդական ուտեստի մեջ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ նորովի դիտել դասական բաղադրատոմսը և համտեսել ձեռագործ համեղ արտադրանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 կգ մաքրած ցուկկինի (2 միջին);
- - 250 գ տոմատի մածուկ;
- - 1 կգ սոխ (5-6 հատ);
- - 0.5 կգ գազար (3-4 հատ);
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - 300 գ դասական տնական մայոնեզ;
- - կորեական գազարի համեմունքի տոպրակ;
- - 2-3 tbsp. լ աղ;
- - 0.5 բաժակ շաքար;
- - 3 tbsp. լ քացախ 9%;
- - 1 բաժակ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք և կտրատեք համեղենը: Դա շատ կարեւոր է! Եթե դրանք նախ մանրացնեք մսաղացով, վերջնական ուտեստի հյուսվածքը մանրաթելային կլինի, իսկ համը դատարկ կլինի ՝ անկախ նրանից, թե որքան համեմունքներ եք ավելացնում:
Քայլ 2
Կաթսայի կամ բազմաթխման ամանի մեջ լցնել կես բաժակ յուղ և դրան ավելացնել թակած բանջարեղենը: Կարևոր է, որ այն մի փոքր տապակվի, սա խավիարի բույրին հարստություն և հագեցածություն կտա:
Քայլ 3
Մնացած յուղում առանձին-առանձին տապակել սոխն ու գազարը, մինչեւ կեսը եփվի:
Քայլ 4
Սոխը և գազարը լցնել ցուկկինի մեջ, խառնել և եփ գալ այնքան ժամանակ, քանի դեռ արտադրանքը լիովին չի մեղմացել, ինչպես լուսանկարում: Դանդաղ կաթսայում դա կտեւի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Եթե չեք ցանկանում գազար ավելացնել, ուտեստին ավելացրեք ավելի շատ շաքար:
Քայլ 5
Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացրեք համեմունքը, թակած սխտորը, աղը, շաքարը, տնական մայոնեզը, տոմատի մածուկը և լավ խառնել: Խառնուրդը կարող է արդեն սկսել փնթփնթալ, ամեն ինչ ցողելով ցողել, այնպես որ այս բոլոր մանիպուլյացիաները պետք է իրականացվեն ջեռուցման անջատմամբ: Սա մայոնեզով դդմի խավիարի բաղադրատոմս է, բայց կարող եք այն բաց թողնել:
Քայլ 6
Թող խառնուրդը 5-10 րոպե ցածր ջերմության կամ ցածր ջերմության վրա նստի, որպեսզի սխտորը եփվի:
Քայլ 7
Օգտագործելով բլենդեր, խառնուրդը մանրակրկիտ մաքրեք անմիջապես կաթսայի կամ ամանի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե:
Քայլ 8
Տնական դդմի խավիարի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ճշգրտել մանրացման աստիճանը, ինչը կախված է բացառապես ձեր նախասիրություններից: Արդյունաբերական մասշտաբով այն հասցվում է առավելագույն միատարրության:
Քայլ 9
Ավելացնել քացախ: Եթե պատրաստվում եք գլորվել բանկաների մեջ, նախ դրանք ստերիլացրեք:
Քայլ 10
Համեղ դդմի խավիար - ձմռան բաղադրատոմս, պատրաստ: Այն կարելի է ծալել մաքուր պլաստմասե տարաների մեջ և պահել սառնարանում, որտեղ այն կարող է երկար կանգնել, եթե տարաները չբացվեն: Բացելուց հետո այն պետք է սպառվի 24 ժամվա ընթացքում:
