Ucուկկինի մակարոնեղենը պատրաստվում է թարմ հում բանջարեղենից, որը կտրված է արիշտա հիշեցնող բարակ շերտերով կամ անցնում է պարուրաձևի միջով: Անգլալեզու ինտերնետում այս ապրանքը զվարճալի մականուն ունի ՝ zoodles, որը բխում է ցուկկինի (zoodles) և արիշտա (արիշտա) բառերից:
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի մակարոնեղեն
Չնայած գրեթե ցանկացած ցուկկինի կարելի է «արիշտա» պատրաստել, բայց բարակ մաշկ ունեցող փոքրերը լավագույնս համապատասխանում են դրանց պատրաստմանը: Նրանք պետք չէ մաքրել կեղևից և ունեն հարուստ հյութալի համ: Եթե դուք պատրաստում եք մեծ ցուկկինի արիշտա, կանգ առեք, երբ մոտենում եք կեսին, որը լի է սերմերով ՝ դա բոլորովին էլ հարմար չէ պատրաստելու համար:
Zուկկինը մածուկ դարձնելու ամենադյուրին եղանակներից մեկը պարուրաձեւով է: Այն լավ է համապատասխանում «սպագետի» պատրաստելու համար ոչ միայն մանր ցուկկինից, այլ նաև այլ բանջարեղեններից ՝ վարունգ, հյութալի գազար, ճակնդեղ, քաղցր կարտոֆիլ և նույնիսկ ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի ցողուն: Բայց եթե կարծում եք, որ պարուրաձևի բացակայության դեպքում քորը ձեզ համար չէ, ապա սխալվում եք:
Դուք կարող եք ցուկկինը կտրել «թելերով» ՝ օգտագործելով ձեռքով Y- ձևով պատրաստված բանջարեղենի մաքրիչ, Y- ձևավորված, փոքրիկ մեխակներով և ժապավեններ ստանալու համար, ինչպես ֆետուցինային մակարոնեղենը, օգտագործելով մանդոլին բանջարեղենի կտրիչ:
Նրանք ուտում են ցուկկինի մակարոնեղեն ՝ թե հում, թե խաշած: Հում քորը ավելացվում և թափվում է քամիչի մեջ, թողնելով 10 րոպե ՝ ավելցուկային հեղուկը հեռացնելու համար: Այնուհետև լվանում, չորացնում են թղթե սրբիչով և մատուցում աղցանների մեջ: Տաք ուտեստների համար ցուկկինի մակարոնեղենը կամ տապակում են միջին ջերմության վրա, կամ եռացնում են եռացրած ջրի մեջ: Heatերմային բուժումը տևում է մի քանի րոպե:
Քայլ առ քայլ ցուկկինի աղցան բաղադրատոմս
Այս համեղ, թեթև և թարմ աղցանը համեմված և համեմված վինեգարի սոուսով կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ հավով, ձկներով կամ նույնիսկ համբուրգերով: Պայծառ պիստակները ուտեստին տալիս են ոչ միայն հաճելի բույր և համ, այլև համեղ փխրուն հյուսվածք:
Ձեզ հարկավոր է.
- 6 միջին ցուկկինի;
- 1 բաժակ թակած cilantro կանաչիներ
- ½ cup բաժակած աղած կանաչ պիստակները
- ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- 2-3 կրաքար;
- 1 փոքր jalapeno պղպեղ;
- 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- ¼ թեյի գդալ նուրբ աղացած աղ:
Սկսեք պատրաստել հագնվելու միջոցով: Քամեք հյութը կրաքարերից: Անցեք սխտորը մամուլով: Կտրել պղպեղը: Տեղադրել cilantro- ի կեսը բլենդերի մեջ, ավելացնել սխտոր, պղպեղ, մեղր և մանանեխ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և հյութ: Աղացրեք ամեն ինչ մեկ զանգվածի մեջ, համեմեք աղով:
Անցեք ցուկկինը պարուրաձևի միջով կամ կտրեք բանջարեղենի կեղևագործով: Համեմել աղով և թողնել քամիչով 10 րոպե, չորացնել ավելորդ հեղուկը, լվանալ և չորացնել: Տեղադրել ամանի մեջ, համեմել և խառնել, շաղ տալ պիստակով և մատուցել: Այս աղցանը կարելի է պահել սառնարանում 2-3 օր:
Կարմիր սոուսով ցուկկինի մակարոնեղեն
Այս ուտեստը ներդաշնակորեն համատեղում է թեթև ցուկկինի մակարոնեղենը սրտանց կարմիր գազարի և ոսպի սոուսի հետ: Սա համեղ բուսական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 միջին ցուկկինի;
- 2-3 միջին գազար;
- 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 գլուխ շաղափ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 400 գ տոմատի սոուս;
- 1 պտղունց ծովի աղ;
- 1 պտղունց տաք կարմիր պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
- 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար;
- 1 tbsp. մի գդալ եղեգի շաքար;
- ½ բաժակ ջուր;
- 1 բաժակ կարմիր ոսպ
Կտրտեք սխտորը և շաղախը: Գազարը քերել միջին քերիչով: Տաքացրեք լայն, խորը տապակը միջին կրակի վրա: Սոխը և սխտորը մի քանի րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, նվազեցնել կրակը և ավելացնել գազարը, համեմել աղով, ռեհանով, սուսամբարով, շաքարով, խառնել, ավելացնել սոուսն ու տաք ջուրը, խառնել և եփ գալ մոտ 3-4 րոպե: Բարձրացրեք ջերմությունը, եռացրեք և ավելացրեք ոսպ: Կրկին խառնել և կրկին նվազեցնել կրակը, եփ գալ մոտ 20 րոպե:Եթե սոուսը խիտ է, ապա մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք: Փորձեք պատրաստի սոուսը `համերի հավասարակշռության համար: Desiredանկության դեպքում ավելացնել շաքար, աղ կամ կծու պղպեղ:
Մինչ գազարն ու ոսպը պատրաստում են, պատրաստեք մակարոնեղեն: Կտրեք ցուկկինի ծայրերը, արիշտա կտրեք ՝ օգտագործելով պարույր կամ բանջարեղեն մաքրող: Ընկղմել եռացող ջրի մեջ 3-5 րոպե, դնել քամոց, դնել ափսեի մեջ և վերևից դնել սոուսը: Ընտրեք մակարոնեղենի և սոուսի հարաբերակցության համամասնությունները ձեր ճաշակին:
Տնական հավի ապուր ցուկկինի արիշտայով
Տվեք հավի ապուրի այս դասական բաղադրատոմսը թարմ շրջադարձ `պատրաստելով այն դդմի արիշտաով: Ձեզ հարկավոր է.
- 2 անտաշ հավի կրծքամիս;
- 1 դափնու տերև;
- 1 թեյի գդալ նուրբ աղացած աղ;
- 6 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2 միջին ցուկկինի ցուկկինի;
- 1 միջին գազար;
- ¼ թարմ սոխի գլուխներ;
- ½ կիտրոն;
- Ուրցի 2-3 ճյուղ;
- մի պտղունց թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել և թաթախել հավի կրծքերը եռացող հեղուկի մեջ: Ավելացնել դափնու տերևներ, ուրցի ճյուղեր և սոխ: Եփեք միջին կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե, փրփուրը հանեք կտրած գդալով: Պատրաստի հավը դնել կտրող տախտակի վրա, մի փոքր սառը և օգտագործել պատառաքաղ ՝ բաժանելով փոքր կտորների: Արգանակից հանեք ուրցը, սոխը և դափնու տերևը:
Zուկկինը և գազարը մանրացրեք արիշտայի մեջ: Դրեք բանջարեղենը եռացող արգանակի մեջ և եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 3-5 րոպե: Ավելացնել հավին և մատուցել, համեմել պղպեղով և զարդարել կիտրոնի կտորներով:
Ֆրիտատա ցուկկինի արիշտայով
Այս սրտանց ֆրիտատան զվարճալի, առողջ նախաճաշ է, որը կարելի է պատրաստել առանց ջանքերի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 միջին ցուկկինի;
- 6 մեծ հավի ձու;
- 1 գլուխ սպիտակ սոխ;
- 1 մեծ գազար;
- 2 բաժակ սպանախի կանաչի
- 1 մեծ լոլիկ;
- ¼ 2,5% յուղայնությամբ մի բաժակ կաթ;
- 1 թեյի գդալ նուրբ աղացած աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Ovenեռոցը տաքացրեք 180C: Յուղել չուգուն տապակը առանց բռնակի կամ թխելու ամանի: Սոխը մանր օղակների մեջ մանրացրեք, կեղևազերծված գազարները բարակ օղակների մեջ կտրեք, ցուկկինից արիշտա կտրեք: Թավայի մեջ նախ տապակել սոխը և գազարը մինչև փափկացնելը, ապա ավելացնել ցուկկինի մածուկը և սպանախի տերևները: Ակտիվացրեք և կրակի վրա պահեք մոտ մեկ րոպե: Ձվերը հարել կաթով և աղով և լցնել բուսական խառնուրդի մեջ: Եփել միջին կրակի վրա մոտ 3-4 րոպե, այնուհետև տապակը տեղափոխել ջեռոց և թխել մոտ 15-18 րոպե: Կտորով մատուցեք ֆրիտատտան տաք վիճակում:
Ucուկկինի և թունա կաթսա
Այս սովորական, սրտանց կերակուրը հարուստ է սպիտակուցներով և կհամապատասխանի նույնիսկ նրանց, ովքեր ունեն տարբեր դիետաներ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 6 փոքր ցուկկինի ցուկկինի;
- Թունա պահածոյացված 2 պահածո, յուրաքանչյուրը մոտ 200 գ;
- 1-2 կանաչ չիլի պղպեղ
- ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 tbsp. մի գդալ Դիժոնի մանանեխ;
- 2-3 ձողիկներ նեխուր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
- 2 tbsp. թակած կանաչ սոխի գդալներ;
- ½ բաժակ կոկոսի կաթ
- աղ և սեւ պղպեղ:
Կտրեք ցուկկինիի ծայրերը և կտրատեք դրանք լապշայի մեջ ՝ օգտագործելով պարույր կամ բանջարեղենային գործիք: Սոխը մանր օղակների մեջ մանրացրեք և նեխուրի ձողիկներ մանրացրեք: Paperուկկինիից ավելցուկային ջուրը քամեք թղթե սրբիչով: Տապակել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակի մեջ և բարկացնել սոխը և նեխուրը: Եփել մոտ 5 րոպե: Լցնել կոկոսի կաթը և ավելացնել օսլան: Ակտիվացրեք և սպասեք, մինչ խառնուրդը սկսի խտանալ: Անջատեք ջեռուցումը:
Թունայի պահածոյից ավելցուկային հեղուկը քամեք, դրեք այն ամանի մեջ և ավելացրեք մանր կտրտած չիլի պղպեղ, կանաչ թակած սոխ, մանանեխ, ձիթապտղի յուղ, ավելացրեք պղպեղ և աղ, խառնեք: Theուկկինի մածուկով խառնուրդը միացրեք թխում ամանի մեջ, ավելացրեք սոխ-նեխուրի սոուս: Թխել ջեռոցում `180 ° C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե: Serառայել մաս-մաս և շաղ տալ թակած սամիթով կամ մաղադանոսով:
Կաթսայի մեջ թունա ավելացնելը ոչ թե թանձր հյութի, այլ տոմատի սոուսի մեջ կվերափոխի ուտեստի համը:
