Ucուկկինի խավիարը ռուսների մի քանի սերունդների սիրված նախուտեստներից մեկն է: Մեր օրերում, մուլտիխոհարարի շնորհիվ, պատրաստման գործընթացը կարող է զգալիորեն պարզեցվել:
Դդմի խավիարի պատրաստման բաղադրիչները
- 2 կգ թարմ ցուկկինի (չհասունացած);
- 2 խոշոր գազար;
- 2 միջին սպիտակ սոխ;
- 100-110 մլ բուսական յուղ;
- 150-200 մլ տոմատի մածուկ;
- շաքարի թերի գդալ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- դանակի ծայրին դրված սեւ, կարմիր և համեմված պղպեղ:
Դդմի խավիար պատրաստելը դանդաղ կաթսայում
1. Մաքրված միջուկը մաքրած ցուկկինին պետք է կտրել կես օղակների:
2. Լվանալ, կեղևազերծել և մանրացնել գազարը կոպիտ քերիչի վրա:
3. Սոխը մաքրել խորանարդի մեջ:
4. Մուլտի եփիչը վերածեք «Թխելու» կամ «Տապակելու» ռեժիմի, սպասեք ամանի տաքացմանը և յուղը լցրեք դրա մեջ:
5. Բոլոր պատրաստի բանջարեղենները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակել մինչև ցուկկինը դառնա մուգ ոսկեգույն: Այս պահին մի փակեք կափարիչը:
6. Դրանից հետո օգտագործեք կտրած գդալ բանջարեղենը առանց յուղի հանելու և դրանք խյուսի մեջ խառնեք բլենդերի, մշակման կոմբայնի կամ մսաղացի մեջ:
7. Մանր կտրատած բանջարեղենի խառնուրդը կրկին դրեք մուլտի եփուկի մեջ և եփեք մոտ 40 րոպե «Խաշած» ռեժիմով փակ կոպով:
8. 40 րոպե անց խավիարին ավելացնել շաքար, պղպեղ, աղ և տոմատի մածուկ, խառնել: Դրանից հետո կրկին փակեք կափարիչը և եփեք եւս 20 րոպե:
9. Պատրաստ լինելուց հետո կարող եք դդմի խավիարը դնել բանկաների մեջ և գլորվել:
