Asովամթերք պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Կծու սոուսը կծու նոտաներով կդարձնի ուտեստի համն անմոռանալի: Դուք կցանկանաք այն կրկին ու կրկին եփել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 կգ ռումբեր;
- - մեծ սոխ;
- - կես կանաչ պղպեղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - մի փունջ թարմ մաղադանոս;
- - կես տաք պղպեղ;
- - մեկ ու կես բաժակ սպիտակ գինի;
- - մի թեյի գդալ քաղցր կարմիր պղպեղ;
- - մի թեյի գդալ ցորենի ալյուր;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղացած պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ռումբերն անհրաժեշտ է թարմ լինել: Դրանք պետք է շատ լավ ողողվեն, քանի որ երբեմն պարունակում են ավազ, որը կփչացնի ուտեստը: Դա անելու համար ջուրը լցրեք մի մեծ կաթսայի մեջ և լավ աղացրեք այն: Ռումբերն անհրաժեշտ է երեք ժամով սուզվել ջրի մեջ: Այս ընթացքում ջուրը պետք է փոխվի 3-4 անգամ ՝ ամեն անգամ դրան ավելացնելով աղ:
Քայլ 2
Երեք ժամ անց ռումբերն անհրաժեշտ է բացել: Դա անելու համար մի բաժակ սպիտակ գինի տաքացրեք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Հենց սկսի եռալ, պատերը նետել մեջը, փակել կափարիչը և սպասել 3 րոպե: Մենք խոռոչով գդալով հանում ենք ռումբերն ու մերժում չբացվածները: Մենք չենք գցում այն գինին, որի մեջ պատրաստել էին կճեպները - դա օգտակար կլինի մեզ համար:
Քայլ 3
Պղպեղ (կանաչ և տաք), սոխ և սխտոր, կեղև: Մենք կտրեցինք դրանք շատ նուրբ:
Քայլ 4
Մանրացրեք մի փունջ մաղադանոս: Ձիթապտղի յուղի մեջ խիտ հատակով կաթսայում տապակել սոխը, սխտորը և պղպեղը, ավելացնել քաղցր պղպեղ, աղ և պղպեղ: Հենց որ բոլոր բաղադրիչները ոսկեգույն լինեն, կրճատեք կրակը և մաղադանոսը լցրեք կաթսայի մեջ: Մեկ րոպե անց ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ նրբորեն խառնել: Ալյուրը սոուսին կտա խիտ հետեւողականություն:
Քայլ 5
Թավայի մեջ լցնել գինու արգանակ, որի մեջ կճեպ էին եփել, և մեկ այլ կես բաժակ սպիտակ գինի: 5-6 րոպե խառնեք սոուսը, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա, և սոուսը մի փոքր թանձրանա:
Քայլ 6
Մենք համտեսում ենք սոուսը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ: Մենք արկերը տեղափոխում ենք դրա մեջ: Շատ նրբորեն խառնել, կճեպները տապակել սոուսի մեջ 2 րոպե և մատուցել:
