Կաթսաներում պատրաստելը խոհարարական ավանդույթ է, որը սկիզբ է առել Հռոմում: Այս ուտեստում թխում էին բանջարեղեն և միս, և այժմ կարող եք գրեթե ցանկացած բան եփել ՝ սունկ, հավ, կարտոֆիլ, հացահատիկային մշակաբույսեր, լոբազգիներ և այլն: Որոշ տնային տնտեսուհիներ շրջանցում են նման ուտեստները ՝ համարելով, որ դժվար է դրանք պատրաստել, բայց դա այդքան էլ այդպես չէ: Կաթսայի մեջ հավ թխելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 1, 5 ժամ, և ուտեստը կարող եք մատուցել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ ցանկացած տոնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- 6 կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- • 1 հավ (1,5-2 կգ);
- • 5 հատ: սոխ;
- • 1 կգ կարտոֆիլ;
- • 3 tbsp. թթվասեր և մայոնեզ;
- • 100 գ կոշտ պանիր;
- • 30 գ կարագ;
- • 500 գ թարմ սունկ;
- • 2 tbsp. բուսական յուղ տապակման համար;
- • 500 մլ հավի արգանակ;
- • համտեսել աղ, կարրի և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը լվացեք, մաշկը հանեք, միսը բաժանեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Մսը դնել տաք տապակի, աղի և պղպեղի մեջ, ավելացնել կարրիի մի քանի պտղունց: Տապակել կտորները միջին կրակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և կտրել կես օղակ, տապակել կարագով մինչև ոսկե դարչնագույն: Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի, որպեսզի թխելիս թաց չմնան: Շամպինիոնները կտրեք 4 մասի և տապակել կարագի մեջ միջին կրակի վրա 10 րոպե: Desiredանկության դեպքում սնկով կարելի է ավելացնել նուրբ թակած սոխ:
Քայլ 3
Այժմ մենք պատրաստում ենք բոլոր պատրաստված կերակուրները կաթսաների մեջ: Հատակին տեղադրեք հավը, ապա տապակած սոխը: Խառնել թթվասերն ու մայոնեզը և ստացված սոուսը յուրաքանչյուրից 1/2 ճաշի գդալ: դրեց սոխի գագաթին: Դրանից հետո հավասարապես բաշխեք կարտոֆիլը, ապա յուրաքանչյուրը ևս մեկ ½ ճաշի գդալ: թթվասեր-մայոնեզ սոուս, պատրաստել սնկով շերտ: Պանիրը քսեք կոպիտ քերիչի վրա և դրանով ցանեք յուրաքանչյուր կաթսա:
Քայլ 4
Կաթսաները լցնել հավի արգանակով, ծածկել կափարիչով և 60 րոպե ուղարկել դրանք 200 ° C տաքացրած ջեռոցին: Եթե արգանակ պատրաստելու ժամանակ չկա, կարող եք բուլյոնի խորանարդը տաք ջրի մեջ նոսրացնել: Պատրաստի ուտեստը ցանել թակած մաղադանոսով կամ սամիթով և անմիջապես մատուցել:
