Այս կարկանդակը դասական ամերիկյան աղանդեր է համարվում և այն կարելի է գնել աշխարհի ցանկացած հրուշակեղենի խանութում: Դժվար է հավատալ, բայց գուցե այս նրբության արմատները նախկին Ռուսական կայսրության տարածքում են: Կաթ ու կաթնաշոռ վաճառող հրեաները հաճախ մնացորդներից պատրաստում էին պարզ տորթեր ՝ ինչ-որ չափով հիշեցնելով ժամանակակից նրբագեղություն:
Բաղադրությունը:
- Աղանդերային ձուլվածք;
- Ձու - 2 հատ;
- 0, 5 tbsp. Սահարա;
- Մշկընկույզ;
- Դդմի թխած պուլպա - 300 գ;
- 100 գ կարագ;
- Դարչին, աղ (ըստ ճաշակի);
- 1 tbsp. լ կրեմ;
- 0,5 թեյի գդալ վանիլի էությունը;
- Կաթնաշոռ - 100 գ;
- Կրեմ պանիր - 200 գ;
- Կես բաժակ ընկույզ:
Նախապատրաստում:
- Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ կաղապարներ, որոնք պատված են ոչ կպչուն նյութերով: Եփելուց առաջ այս ձեթը յուղով յուղեք: Ընկույզը մանրացրեք բլենդերի կամ հատուկ ջարդիչի մեջ:
- Ընկույզի զանգվածը խառնել հատիկավոր շաքարավազի և կարագի հետ մինչև միասնական խառնուրդ առաջանա: Մենք այն դնում ենք վիճակում, դարձնելով կողմերը: Հարթեցրեք գործերը թաց ձեռքերով:
- Մենք դրեցինք սառնարան, ծածկելով այն կափարիչով կամ հատուկ սննդային թաղանթով: Թույլատրվում է օգտագործել պլաստիկ տոպրակ:
- Մենք ջեռուցում ենք վառարանը պահանջվող ջերմաստիճանում (170-180 աստիճան): Նախապես պատրաստված դդմի պալպը կտրեք ցանկացած ձևի կտորների մեջ և կտրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Մանրակրկիտ խառնեք սերուցքը, հատիկավոր շաքարը, վանիլի էությունը և ձվերը:
- Եթե հատիկավոր շաքարավազը մնում է, ապա այն կարող եք խառնել աղի, մշկընկույզի և դարչինի հետ: Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Կաթնաշոռի զանգվածը և սերուցքային պանիրը լցոնման մեջ դնել դատարկ տեղում:
- Ձեռքերով կամ համեմունքով հարեք չորս րոպե, մինչև օդի բավարար զանգված ստացվի: Թույլատրվում է լցնել լցնել ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ եգիպտացորեն կամ ցորենի ալյուր: Սա նպաստում է լավ խտությանը, բայց լցոնումից խլում է թեթևությունն ու քնքշությունը:
- Pեծելիս ավելացվում է դդմի խյուս: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք միատարր հաստ զանգված:
- Դրեք լցոնումը կաղապարի մեջ ՝ վերին մասը հարթեցնելով: Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե: Մենք անջատում ենք վառարանը, բայց դրանից տորթը չենք հանում, որպեսզի աղանդերը սառչի: Համոզվեք, որ մի փոքր բացեք դուռը:
- Դրանից հետո շոռակարկանդակ պետք է կանգնի սառնարանում առնվազն 3,5 ժամ: Օգտագործելուց առաջ հեռացրեք կողային շրջանակը դանակով:
