Դդմի մարմարով շոռակարկանդակն աներևակայելի քնքուշ, սրտանց և անուշաբույր աղանդեր է, որն անմիջապես հալվում է ձեր բերանում: Մեխակը և դարչինը նրան տալիս են հատուկ համ և բույր, իսկ դդմի կրեմի միջուկը զարմացնում է իր ախորժելի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 2 1/2 բաժակ ալյուր
- - 1 ճաշի գդալ շաքար
- - 1 թեյի գդալ աղ
- - 200 գ կարագ
- Լրացում:
- - 3 1/2 բաժակ դդմի խյուս
- - 1 1/4 բաժակ շաքար
- - 1 թեյի գդալ աղ
- - 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- - 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- - 1/4 թեյի գդալ աղացած մեխակ
- - մի պտղունց աղացած մշկընկույզ
- - 2 1/2 բաժակ կրեմ
- - 6 մեծ ձու
- - 200 գ փափուկ սերուցքային պանիր
- - 1/3 բաժակ շաքար
- - 1 ձվի դեղնուց
- - 2 ճաշի գդալ սերուցք
- - 1/4 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք ալյուրը, աղը և շաքարը սննդի պրոցեսորում: Յուղ ավելացնել: Խմորը պետք է լինի փխրուն և փխրուն: Ավելացնել 1/2 բաժակ սառը ջուր և հարել գդալով կամ սիլիկոնային սպաթուլայով: Դրանից հետո խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով:
Քայլ 2
Խմորը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարան առնվազն 1 ժամ կամ մինչև 48 ժամ, կամ պարզապես դրեք սառնարանում 15 րոպե:
Քայլ 3
Այնուհետև ալյուրով տրված աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը գլորեք 33 * 45 սմ ուղղանկյունի մեջ, այնուհետև խմորը զգուշորեն ծալեք կիսով չափ: Տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա շարված թխում թերթիկի վրա, որպեսզի խմորի եզրերը դուրս գան եզրերից այն կողմ: Կտրեք խմորի եզրերը և սեղմեք դրանք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Դրեք այն սառնարան:
Քայլ 4
Պատրաստեք դդմի միջուկ: Դա անելու համար միացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ դդմի խյուսը, շաքարը, աղը և համեմունքները:
Քայլ 5
Եռացնել և եփել 5-7 րոպե, հաճախակի խառնելով: Խառնուրդը տեղափոխեք ամանի մեջ և ավելացրեք կրեմը: Խառնել այնքան հարթ: Հաջորդը ՝ մեկ առ մեկ հարեք ձվերի մեջ:
Քայլ 6
Խմորը հանեք սառնարանից և վրան լցրեք պատրաստի միջուկը:
Քայլ 7
Թասի մեջ միացրեք սերուցքային պանիրը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցը, սերուցքն ու վանիլինը, մինչև որ հարթ դառնա: Տարածեք խառնուրդը լցոնման վրա և օգտագործեք ատամնափայտ ՝ նախշեր գծելու համար:
Քայլ 8
Թխել կարկանդակը 205 C ջերմաստիճանում 15 րոպե, այնուհետև իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 175 C և թխել ևս 15 րոպե, մինչև կենտրոնում տեղադրված դագանակը չոր դուրս գա:
