Սնկից, որի սեզոնը բուռն ընթացքի մեջ է, դուք կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի բացթողումներ, նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ դասընթացներ: Բայց սնկով խավիարը իմ սիրած ուտեստն է, և ես այն պատրաստում եմ մի քանի եղանակով: Ես առաջարկում եմ, թերեւս, սնկով խավիար պատրաստելու ամենադյուրին և արագ եղանակը: Ես միշտ օգտագործում եմ այս մեթոդը, երբ սնկով «որսը» հաջող է ընթանում, և սունկը շատ է: Եփած սնկով խավիարը, պարզվում է, զարմանալիորեն քնքուշ ու համեղ է: Սնկի այս խավիարը շատ ժամանակ, ջանք ու խոհարարական նրբություններ չի պահանջի, և արդյունքը կլինի կայունորեն գերազանց: Նման խավիարի միայն մեկ «թերությունը» կա. Այն շատ արագ ուտում են, բացը կարող է անհապաղ անհետանալ: Փորձեք եփել - լիզեք ձեր մատները:
Դա անհրաժեշտ է
- Սունկ (պորցինի, մեղրի ագարիկներ, կաղամբի սունկ, բոլետուս սունկ, ուժեղ ռուսուլա) - 3 կգ խաշած
- Կարմիր լոլիկ `2 կգ
- Սպիտակ սոխ - 1 կգ
- Refտած արեւածաղկի ձեթ ՝ 0,7 լ
- Աղ առանց հավելումների `համտեսել
- Heavyանր հատակով խոշոր կաթսա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեսակավորեք սունկը, կեղևը լվացեք: Եթե սունկը մեծ է, կտրեք խոշոր կտորներ: Եռացնելուց հետո եռացրեք աղի ջրի մեջ 30 րոպե ՝ կտրատած գդալով հեռացնելով մասշտաբը: Եթե տեսնեք, որ սնկով արգանակը պարզվում է, որ շատ մուգ գույն ունի, ապա եռալուց 15 րոպե անց ջուրը թարմացրեք, աղ ավելացրեք և կրկին եռացրեք 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Եփած սունկը նետեք քամոցով, թող արգանակը ցամաքի, մի փոքր սառչի: Կշռեք սունկը, ապա չափեք լոլիկի և սոխի ցանկալի քանակը ՝ հիմնվելով բաղադրատոմսի սկզբնական համամասնության վրա. Սունկ 3 կգ / լոլիկ 2 կգ / սոխ 1 կգ:
Անցեք սունկը մսաղացով: Տեղադրել մեծ կաթսայում:
Քայլ 3
Լվանալ կարմիր լոլիկը, հեռացնել ցողունները, կտրել մեծ կտորներ, անցնել մսաղացով և տեղադրել կաթսայում գլանված սնկով:
Քայլ 4
Մաքրել սպիտակ սոխը, լվանալ և անցնել մսաղացով: Կաթսայի մեջ միացրեք լոլիկով և սնկով:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել նուրբ բուսական յուղ և պահածոյացված աղ (առանց հավելումների) `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել: Սնկով խավիարը եփ գալ մոտ մեկ ժամ ՝ առանց վառարանը թողնելու և անընդհատ խառնելու: Ուշադիր դիտեք, որպեսզի սնկով խավիարը չվառվի:
Քայլ 6
Նախապես պատրաստեք ստերիլիզացված բանկա (բանկաները կարելի է լվանալ սոդայով և պահել 15-20 րոպե ջեռոցում `150 աստիճանով): Բանկա խաշած սնկով խավիարի համար, անհրաժեշտ է վերցնել ընդամենը կես լիտր: Եթե դուք դեռ օգտագործում եք ավելի քան 0,5 լ ծավալով բանկա, ապա սնկով խավիարը պետք է ուտել որքան հնարավոր է շուտ:
Քայլ 7
Խավիարը տարածեք բանկաների մեջ, փակեք մետաղական կափարիչներով: Հուսալիության համար դուք կարող եք լրացուցիչ մանրէազերծել լցված պահածոները 20 րոպե: Դրանից հետո բանկաները գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ սառչի:
