Հայտնի և էլեգանտ կրեմ բրուլի աղանդերը երեխաների և մեծահասակների սիրված հյուրասիրությունն է: Այն հայտնաբերվել է շատ վաղուց, և այդ ժամանակից ի վեր այն չի կորցրել իր ժողովրդականությունը խոհարարական աշխարհի այլ աղանդերի շրջանում:
Անսովոր համի կրեմ բրուլի աղանդեր հայտնաբերվել է Անգլիայում հեռավոր տասնյոթերորդ դարում: Այդ ժամանակից մինչ օրս այս աղանդերի ժողովրդականությունը անընդհատ աճում է:
Այսօր կրեմի հարսնացու կարելի է գտնել փոքր սրճարաններում և մեծ ռեստորաններում գրեթե բոլոր ընտրացանկերում: Creme brulee- ն համեղ սերուցք է, որը ծածկված է կոշտ կարամելի ընդերքով: Պաղպաղակի կրեմ բրուլին նույնպես մեծ ժողովրդականություն է վայելում:
Այս նուրբ աղանդերը կարելի է պատրաստել նաև տանը: Կրեմի բրուլի հիմնական բաղադրիչներն են դեղնուցները, կաթը, շաքարը, վանիլի շաքարը, ալյուրը և ցանկացած համեմունք: Դուք, օրինակ, կարող եք օգտագործել կիտրոնի համը:
Բաղադրատոմսը վեց բաժին է: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 6 դեղնուց, 900 մլ կաթ, 200 գրամ շաքար, 2 ճաշի գդալ ալյուր, դարչինի 4-5 սանտիմետր ձողիկներ, կիտրոնի կեղևի 2 հատ կտորներ և վանիլային շաքար: Անհրաժեշտ է կաթսա վերցնել, մեջը լցնել 700 մլ կաթ, ավելացնել դարչին, համ ու վանիլային շաքար: Դրեք խառնուրդը կրակի վրա և եռացրեք: Կաթսայի պարունակությունը եփեք ցածր կրակի վրա մոտ 5 րոպե, ապա հանեք վառարանից:
Կաթը կարելի է վերցնել ցանկացած յուղայնությամբ, որը կգտնեք խանութում: Տնային արտադրանքը նույնպես կատարյալ է: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել յուղազերծված կաթ և թխած կաթ:
100 մլ կաթ լցնել փոքր տարայի մեջ և դեղնուցների հետ միասին հարել մինչև հարթ: Մնացած 100 մլ կաթը դանդաղ և մանրակրկիտ խառնել ալյուրի հետ և լավ հարել: Խառնել երկու զանգվածները և ավելացնել վառարանից հանված տաք կաթին:
Տապակի նորացված պարունակությունը պետք է կրկին խառնվի և դրվի վառարանի վրա, շատ թույլ կրակի վրա: Theանգվածը պահեք վառարանի վրա, մինչ նկատեք, թե ինչպես է այն սկսում խտանալ: Դա կտևի մոտավորապես 10-15 րոպե: Լցնել կաղապարների կամ ծաղկամանների վերածված կրեմը (6 բաժին), այնուհետև դնել սառը տեղում և սպասել, մինչեւ որ սառչեն:
Մինչ պատրաստված կրեմը սառչում է, անցեք նույնքան կարևոր գործընթացի `կարամելի պատրաստում: Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա կամ փոքր շերեփ, մեջը շաքարավազ դրեք և կրակի վրա դրեք: Հատիկավորված շաքարը պետք է դառնա դարչնագույն և սկսի հալվել: Այս գործընթացը տեւում է մոտ 5-10 րոպե: Դրա վերջում թավայի մեջ կգտնեք միայն եփած կարամել:
Պատրաստի տաք կարամելը պետք է լցվի նույն ձուլվածքների մեջ, կրեմի վրա և թողնել, որ սառչի զով տեղում: Սա բավական է 10 րոպե: Նշված ժամանակից հետո աղանդերը պատրաստ է ուտելու:
Կրեմի բրյուսը պահեք սառնարանում, ծածկված սննդային թաղանթով: Այսպիսով, այն կարող է ստել մոտ մեկ շաբաթ և չվատթարանալ: Serառայել այն այնպես, որ սերուցքն ինքնին սառը լինի, իսկ կարամելը դեռ տաք լինի:
Իմանալով աղանդերի դասական բաղադրատոմսը ՝ կարող եք երազել և փորձեր կատարել ՝ ավելացնելով ձեր բաղադրության մեջ տարբեր բաղադրիչներ: Նրանց համար, ովքեր սիրում են շոկոլադե աղանդեր, կարող եք ապահով ավելացնել քերած շոկոլադ:
Gարդարել անանուխի թարմ տերևով, կոկտեյլ բալով կամ թակած ընկույզով: Դրանք կավելացնեն ոչ միայն համն ու բույրը, այլև շատ ախորժելի տեսք կստեղծեն աղանդերին: Creme brulee- ն միշտ կարող է դուր գալ ձեր սիրելիներին և նույնիսկ ամենահամառ հյուրերին:
