Ռիզոտոն սիրված և շատ հագեցնող ուտեստ է, որը կարելի է վայելել ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ: Այնուամենայնիվ, այն հարմար է նաև տոնական սեղանի համար, հատկապես, եթե բաղադրության մեջ ներառեք այնպիսի համեղ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետին, դրանք ստվերում թթու կիտրոնի հյութով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 225 գ բրինձ ռիզոտոյի համար;
- - 400 գ թարմ սառեցված ծովախեցգետին;
- - 200 թարմ սառեցված կանաչ ոլոռ;
- - 1 սոխ;
- - 170 գ փոքրիկ ցուկկինի;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 1 կիտրոն;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ թակած cilantro;
- - 0.25 թեյի գդալ զաֆրան;
- - 225 գ շամպինիոն;
- - 750 մլ բանջարեղենի արգանակ;
- - 30 գ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Sizeովախեցգետնի ռիզոտո պատրաստելու համար ցանկացած չափի ծովամթերք հարմար է: Թարմ սառեցված ծովախեցգետինները եփել աղած ջրի մեջ, ապա նետել քամոցը, կեղևը: Decorationարդարելու համար մի քանի ծովախեցգետին առանձնացրեք ՝ պոչերը անձեռնմխելի պահելով:
Քայլ 2
Կտրեք ցուկկինը կես երկարությամբ: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ, ավելացրեք սառեցված ոլոռ և լցրեք ջրի մեջ: Ամեն ինչ եռացրեք, եփեք 1-2 րոպե, իսկ հետո բանջարեղենը նետեք քամոցով և ողողեք սառը ջրով: Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և կտրեք յուրաքանչյուր սունկը 4 մասի: Theզմել հյութը կիտրոնից, քերել համը նուրբ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը կաթսայում: Սոխը մանրացրեք, դրեք տապակի մեջ և ավելացրեք զաֆրան: Խառնելիս խառնուրդը տապակել մոտ 10 րոպե: Տապակի մեջ դնել կարճ հացահատիկային ռիզոտոյի բրինձ, նուրբ թակած սխտոր, սունկ: Ավելացնել աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ, խառնել և եփ գալ 2-3 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք համը ռիզոտոյին և լցրեք պատրաստի բանջարեղենի արգանակի երրորդ մասը: Եփեք ամեն ինչ առանց կափարիչի, մինչ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիացվի:
Քայլ 4
Լցնել արգանակի մեկ երրորդ մասը և եփ գալ մինչեւ գոլորշիանալը: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած պաշարն ու եփեք ռիզոտոն մոտ 10 րոպե ավելի: Այս ընթացքում բրնձը պետք է դառնա փափուկ: Ավելացնել բանջարեղեն և ծովախեցգետին, ավելացնել 3-4 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և նուրբ թակած ցիլանտրո: Եթե cilantro չեք սիրում, ապա այն փոխարինեք մաղադանոսով: Dishաշատեսակը համտեսելու է ավելի նուրբ:
Քայլ 5
Պատրաստեք ծովախեցգետնի ռիզոտոն լրացուցիչ 5 րոպե, այնուհետև դրեք նախապես տաքացրած ամանների մեջ և մատուցեք ՝ յուրաքանչյուր մասը զարդարելով cilantro- ի և ամբողջ ծովախեցգետնի ճյուղով: Saladաշատեսակին լավ հավելում կլինի կանաչ աղցան և շիշ լավ սառեցված չոր սպիտակ գինի:
