Gazpacho- ն իսպանական ավանդական ապուր է, որտեղ տաք Անդալուսիան է: Ամռանը գազպաչոն պարտադիր ուտեստ է յուրաքանչյուր իսպանացու համար, քանի որ այս ապուրը մատուցվում է սառը: Դասական տարբերակում ապուրը պատրաստելու համար օգտագործում են միայն բանջարեղեն, բայց կան նաև գազպաչոյի բնօրինակ տեսակներ, օրինակ ՝ ելակով:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4-6 անձի համար.
- - մեծ չափի հասած լոլիկ `6 հատ;
- - քաղցր կարմիր պղպեղ;
- - մի մեծ կտոր հաց (ամենալավն է օգտագործել երեկվա մեկը);
- - ելակ - 350 գ;
- - լոլիկի հյութ - 1 բաժակ;
- - 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և բալզամիկ քացախ յուրաքանչյուրը;
- - կես կիտրոնի համ;
- - ռեհան և ուրցի մի քանի ճյուղ;
- - մի պտղունց շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին պետք է լոլիկից հեռացնել կեղևը. Դրանց վրա կատարել խաչաձեւ կտրվածք, լոլիկը 30 վայրկյան թաթախել եռացող ջրի մեջ, հանել դրանք և անմիջապես լցնել սառցաջրով: Հեռացրեք մաշկը և կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Հեռացրեք ցողունները պղպեղից և ելակից: Մենք մաքրում ենք սերմերը պղպեղից, կտրում ենք խորանարդի մեջ: Կտրեք ընդերքը հացից, թրջեք ջրի մեջ:
Քայլ 3
Լոլիկ, պղպեղ, ելակ, քամած հաց լցրեք բլենդերի մեջ: Լցնել տոմատի հյութը, բալզամական քացախը և ձիթապտղի յուղը, ավելացնել համեմված շաքար, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, ռեհան մի քանի տերև: Մանրացրեք բաղադրիչները միատարր վիճակում:
Քայլ 4
Գազպաչոյի մեջ ավելացնել մի քանի սառույցի կտորներ (ըստ ցանկության) և մանրացված ուրց, նորից հարել և սառեցնել 2-3 ժամ:
Քայլ 5
Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ափսեների կամ բաժակների մեջ, զարդարված կիտրոնի համով, լոլիկի և ելակի կտորներով:
