Gazpacho (իսպանական gazpacho) իսպանական ուտեստ է, որը սառը ապուր է, որը պատրաստվում է պյուրե բանջարեղենից: Անանուխի վարունգի գազպաչոն թարմացնող համ ունի և կատարյալ է ամառային տաք օրվա համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 15 անանուխ տերև;
- 2 վարունգ;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից: Վարունգը կտրեց փոքր խորանարդի:
Քայլ 2
Տերևները քաշեք անանուխից (ցողուն անհրաժեշտ չէ): Լվանալ, չորացնել և մանր կտրել: Տեղադրել անանուխի թակած տերևները վարունգի ամանի մեջ:
Քայլ 3
Լվացեք կիտրոնը, կտոր կտորներով և քամեք հյութից: Անանուխի վարունգին ավելացնել հյութ: Ձիթապտղի յուղը լցնել խառնուրդի մեջ և դնել սեւ աղացած պղպեղ, աղ:
Քայլ 4
Խառնուրդը խառնեք բլենդերով: Համտեսեք ուտեստը և, անհրաժեշտության դեպքում, կարգավորեք համը ՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ: Պատրաստի անանուխի վարունգի գազպաչոն տասից տասնհինգ րոպե տեղադրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի:
Քայլ 5
Գազպաչոն լցնել ամանների կամ ամանների մեջ: Եթե ինչ-որ մեկին դուր է գալիս ոչխարի կամ այծի պանիրը, քերել այն և տեղադրել այն ամանեղենի ներքեւի մասում: Յուրաքանչյուր բաժին ավելացնել մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ: Youանկության դեպքում զարդարեք անանուխի տերևներով:
Քայլ 6
Cառայել վարունգի գազպաչո ՝ բաղարջ իտալական տորտիլաներով ՝ խնկունիով կամ ձիթապտուղով: Եթե դրսում շատ շոգ է, ծառայելուց առաջ գազպաչոյի ամանների մեջ ավելացնել մանրացված սառույց:
Քայլ 7
Գազպաչոն կարող է լինել և՛ ապուր, և՛ ըմպելիք. Եթե անհրաժեշտ է, որ այն ավելի խիտ լինի, դրան մի գդալ թթվասեր ավելացրեք: Խմիչք պատրաստելու համար այն նոսրացրեք պարզ կամ հանքային ջրով `ցանկալի խտությամբ:
