Ձկան ուտեստները շատ ընտանիքներում սիրված կերակուրն են: Ձուկը հարուստ է սպիտակուցներով և ֆոսֆորով, այն պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ: Ձկնամթերքը դյուրամարս է, ուստի իդեալական է ընթրիքի համար: Պարզ բաղադրատոմսով պատրաստված սպիտակ ձուկը կարող է լինել զարդարանք տոնական խնջույքի կամ պարզապես ընտանեկան ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- 1 կգ սպիտակ ձկան ֆիլե (ծովախեցգետին, բազե, պոլոկ)
- բուլղարական պղպեղ (1 դեղին, 1 կարմիր և 1 կանաչ)
- 200 գ շամպինիոն
- 1 լոլիկ
- 1 սոխ
- պղպեղ և այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- ձիթապտղի ձեթ
- խմորի համար.
- 50 գ օսլա
- 450 գ ալյուր
- 450 գ հանքային ջուր `գազերով
- 1 թեյի գդալ աղ
- 5 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- քաղցր և թթու սոուսի համար.
- 50 գ գինու քացախ
- 50 գ շաքար
- 100 գ նարնջի հյութ
- 50 գ կետչուպ
- 2 tbsp. օսլայի գդալներ
- ¼ թեյի գդալ աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խմորը. Խառնեք ալյուրը, յուղը, աղը, պղպեղը, 1-2 րոպե հետո ջուր ավելացրեք և խմորը հունցեք հեղուկ թթվասերի խտության վրա:
Քայլ 2
Կտրեք ձկան ֆիլեը ուղղանկյուն խորանարդի մեջ, աղ: Կտորները թաթախեք օսլայի մեջ, ապա թաթախեք խմորի մեջ:
Քայլ 3
Ձկները տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 3-4 րոպե երկու կողմերից:
Քայլ 4
Կտրեք բուլղարական պղպեղը և լոլիկը խոշոր խորանարդի, սոխը ՝ կես օղակի, սունկը ՝ փոքր խորանարդի: Տապակել սնկով բանջարեղենը 10 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստել սոուսը. Խառնել շաքարը, աղը, նարնջի հյութը, քացախը, կետչուպը: Ստացված խառնուրդը ցածր ջերմության վրա 10 րոպե եփեք: Դրանից հետո ավելացրեք օսլա (նախկինում ջրի մեջ լուծված) և եփ գալ մինչև որ խտանա:
Քայլ 6
Serառայել մաս-մաս: Ձուկը, սնկով բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ և համեմել սոուսով:
