Մեղր … Ամբողջ աշխարհը գովում է իր օգուտները: Եվ լավ պատճառով: Միայն այն փաստը, որ այն կարող է պահվել հազար տարի, խոսում է իսկապես եզակի կոմպոզիցիայի մասին: Օրական ընդամենը մեկ ճաշի գդալ կարող է լիովին հագեցնել ձեզ վիտամիններով: Եվ որքան համեղ եք պատրաստել դրանով:
Հնդկացորենի մեղրի օգտակար հատկությունները
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու ոչ մի մեղր չի օգտագործվում մրսածության համար, այլ միայն դրա որոշ տեսակներ: Անկախ նրանից, թե որքան շատ լեգենդներ կան մեղրի օգտակարության մասին, միշտ պարզվում է, որ մի սորտը տարբերվում է մյուսից: Եվ բոլորը այն պատճառով, որ կան չեմպիոն սորտեր, որոնց կենսաբանական գործունեությունը պարզապես մասշտաբային չէ, և կան այնպիսիք, որոնք մի փոքր հետ են մնացել: Հնդկացորենի մեղրը պատկանում է առաջինին: Իր երկար կյանքի ընթացքում նա հավաքեց բազմաթիվ ռեգալիաներ, շքանշաններ և մրցանակներ:
Օգտակար ամինաթթուներ, սպիտակուցներ, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, բոր, կալիում, պղինձ, ցինկ, մեծ քանակությամբ երկաթ - սա մանանեխի մեղրի ամբողջական կազմը չէ: Նա ի վիճակի է մաքրել արյունը, բարենպաստ ազդեցություն ունենալ սրտի և նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, մաքրել մարմինը և բարձր մակարդակի վրա պահպանել անձեռնմխելիությունը: Եվ որքան հետաքրքիր բան կարելի է պատրաստել դրա հիման վրա: Ուտեստները իր հավելումով կդառնան պայծառ, համեղ և շատ առողջ:
Մրգային Charlotte
Օրինակ ՝ տարեկանի ալյուրի վրա մրգային շառլոտ: Դա հիանալի այլընտրանք կլինի խմորեղենին, բլիթին և տորթին: Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի խլի: Եթե ձեզ դուր է գալիս արդյունքը, ապա այն կարող եք պատրաստել ամեն օր: Նախ, դուք պետք է ստուգեք ձեր սառնարանն ու պահարանները հետևյալ ապրանքների համար.
- տարեկանի ալյուր - կես բաժակ;
- վարսակի ալյուր - կես բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- հնդկացորենի մեղր - 3 թեյի գդալ;
- կեֆիր - մի բաժակ;
- թխում փոշի - թեյի գդալ;
- խնձոր - 2;
- բանան - 1;
- տանձ - 1;
- դարչին `համտեսել:
Խմորը պատրաստելու համար սկսեք խորը ամանի մեջ: Դրա մեջ խառնեք ալյուրը, վարսակի ալյուրը, սպիտակները և ձվերը: Ստացված հետեւողականության մեջ լցնել կեֆիր և ավելացնել մեղր: Նորից լավ հարեք: Թասը թողնել մնա 15 րոպե, մինչև վարսակի ալյուրը այտուցվի: Մնում է անել հավելանյութերով: Այստեղ առաջնորդվեք ձեր սեփական ճաշակով: Եթե ուզում եք, որ շառլոտը շագանակագույնի թեթեւ նոտաներով շագանակագույն դառնա, ապա խմորի մեջ կակաո լցրեք: Եթե սիրում եք անուշաբույր դարչին, ապա ազատ զգացեք լցնել այն: Խմորը միացրեք փխրեցուցիչի հետ և խառնել վերջին անգամ:
Խնձորները մաքրեք կեղևից և մանր կտրեք: Տանձը և բանանը բաժանեք փոքր կտորների: Տեղադրել պտուղները պատրաստված թխում ամանի մեջ և դնել ջեռոցում: Ընտրեք ջերմաստիճանը 180 աստիճանով: Խմորեղենի հատակին կպչելը կանխելու համար կարող եք օգտագործել մագաղաթյա թուղթ:
Կես ժամ անց հանել տապակած շառլոտը: Կատարած! Ընտանիքին հավաքեք սեղանի շուրջ և մատուցեք հյուրասիրություն: Հավատացեք ինձ, սա, պարզվում է, իսկական մրգային շռայլություն է: Ձեզ այդքան հեշտ չի լինի պոկվել այդպիսի շառլոտից: Եթե ձեր ընտանիքի անդամները գնահատում են ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը, կարող եք կրկին ու կրկին ուրախացնել նրանց ՝ համարձակորեն փորձելով լցոնումը: Աղանդերը բոլորովին բարձր կալորիականություն չունի, այնպես որ չես կարող վախենալ կազմվածքից:
Սմբուկ պանրով և մեղրով
Սմբուկները հիանալի են ցանկացած տարբերակում: Հում, շոգեխաշած, տապակած, շիշ քյաբաբի տեսքով. Դրանք միշտ էլ լավն են: Եվ մեղրի և պանրի հետ միասին ստացվում է պարզապես բանջարեղենային երգ: Ավելին, ձեզանից շատ ժամանակ չի պահանջվի նման համեղ նախուտեստ պատրաստելու համար: Եվ բաղադրատոմսը կուրախացնի ձեզ իր պարզությամբ: Եթե բանջարեղենի մեծ երկրպագու եք, ապա մի սպասեք և սկսեք: Պատրաստեք սննդի հետևյալ խմբաքանակը.
- 8 միջին չափի սմբուկ;
- 400 գրամ այծի պանիր;
- 6 ճաշի գդալ հնդկացորենի մեղր;
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- մի փոքր փունջ մաղադանոս;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Սմբուկները լավ լվացեք, կտրեք պոչերը և ուղարկեք դրանք թխելու համար ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե: Սահմանեք ջերմաստիճանը 200 աստիճան: Խոհարարության արագությունը կախված է բանջարեղենի չափից:Եթե դրանք մեծ են, ապա պետք է ավելի երկար մթնել դրանք, եթե դրանք միջին են, ապա այս ժամանակը բավարար կլինի: Հատկացված ժամկետի ավարտից հետո հանել բանջարեղենը, կիսով չափ կիսել և դրանցից հանել թխած սերմերը: Սմբուկի ներսը առանձին ամանի մեջ խառնել այծի պանիրով, մանր կտրատած մաղադանոսը մանրացնել խառնուրդի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղ և հնդկացորենի մեղր: Մի մոռացեք ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնեք միջուկը և դրանով համեմեք բանջարեղենը:
Կատարված մանիպուլյացիաներից հետո ամեն ինչ հետ ուղարկեք վառարան ևս 10 րոպե: Կատարած! Կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ: Եթե ուզում եք համն էլ ավելի հետաքրքիր դարձնել, ապա նախապես պատրաստեք հետևյալ սոուսը. 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ խառնել երկու ճաշի գդալ մեղրի հետ և համեմել ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել պղպեղ և աղ `համտեսել և հարել: Նուրբ սոուսն ավելի է ընդգծելու և բացահայտելու սմբուկի նրբության համը: Բարի ախորժակ!
Գազար մեղրով
Հետևյալ բաղադրատոմսը նվիրված է քաղցրավենիքի և հուսահատ քաղցր ատամների բոլոր իսկական սիրահարներին: Բոլորն էլ վաղուց գիտեին, որ քաղցրավենիքները ոչ միայն վնասակար են, այլև օգտակար: Հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է տնական աղանդերին: Տնային քաղցրավենիքի շատ մեծ տարբերակներ կան. Խնձորի թխվածքաբլիթներ, մրգային աղցաններ, հատապտուղներ, գազար - ընտրեք այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը: Եթե ընտրությունը ընկնում է գազարի վրա, ապա կարող եք օգտագործել հայտարարված պարզ ու հետաքրքիր բաղադրատոմսը: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի ՝ մոտ 40 րոպե: Պարզվում է ՝ շատ համեղ ու սննդարար է: Դուք չեք կարող երեխաներին ականջներից քաշել: Այո, և մեծահասակները նույնպես: Բոլոր բաղադրիչները, որոնցից պատրաստվում է աղանդերը, կարելի է ապահով գտնել ձեռքի տակ: Այսպիսով, գզրոցներից և սառնարանից դուրս բերեք հետևյալ ապրանքները.
- 1 հատ գազար;
- 2 ձու;
- 2 ճաշի գդալ հնդկացորենի մեղր;
- 200 գրամ թթվասեր (ցանկալի է 20% յուղ վերցնել, բայց ահա այն, ինչպես ձեզ ամենից շատ է դուր գալիս);
- 50 գրամ semolina;
- մի բաժակ ցորենի ալյուր;
- 350 գրամ մեղր:
Պետք է սկսել գազարից: Լվացեք և քերեք այն մանր քերիչի վրա: Դրանից հետո ավելացնել գազարը, կաթնաշոռը և հարել: Հաջորդը, երկու ձու կոտրեք խառնուրդի մեջ և զանգվածը դարձնելով միատարր: Լրացրեք հնդկացորենի մեղրով, ավելացրեք ալյուր և վերջապես խառնեք ստացված նյութը: Կաթնաշոռի և գազարի խմորը պատրաստ է:
Դրանից նրբորեն պատրաստեք նրբաբլիթներ և գլորեք semolina- ում: Նրբաբլիթները կարող են ունենալ բացարձակապես ցանկացած ձև: Մի սահմանափակեք ձեր երեւակայությունը և անձնուրաց ստեղծագործեք: Եթե ձեր երեխայի հետ պատրաստում եք, կարող եք պատրաստել հետաքրքիր արձանիկներ: Կենդանիներ, մեքենաներ, տոնածառեր, աստղեր - երեխաները անսահման երջանիկ կլինեն ձեր ցանկացած ձեռնարկությունից: Եվ համեղ ու առողջ գազարն ամուր տեղավորվելու է ձեր սեղանի վրա: 20 րոպե եփել դանդաղ կաթսայի մեջ: Եթե տանը բազմամշակիչ չկա, մի հուսահատվեք: Դուք կարող եք տապակել դրանք տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանան: Hotառայել տաք թթվասերով:
Honeyակնդեղ մեղր մանանեխի սոուսով
Լոնդոնը համարվում է այս աղցանի ծննդավայրը: Piccadilly- ի հայտնի Woolseley ռեստորանում այն սիրվածներից մեկն է: Այս խոհարարական գլուխգործոցը ի վիճակի է բավարարել առավել անխռով համբուրողներին: Այն պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.
- ճակնդեղ - 200 գրամ;
- 3 ճաշի գդալ հնդկացորենի մեղր;
- 20 գրամ մանանեխ;
- 20 գրամ սոճու ընկույզ;
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- եգիպտացորենի աղցան (եթե ոչ, դա կդարձնի հազարը կամ ռուկուլան):
Preակնդեղը նախապես եռացրեք և կտրեք բարակ շերտ: Մի փոքր, բայց խորը ափսեի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, մանանեխը և մեղրը: Այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ: Սա հագնվելու է ապագա աղցանի համար: Վերցրեք մի մեծ, գեղեցիկ ափսե և դրեք դրա վրա արմատային աղցանի տերևները: Վերին մասը շարեք ճակնդեղի կտորներով, շաղ տալ սոճու ընկույզով և ավելացնել սոուսը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները ոչ այնքան մանրակրկիտ և մատուցել:
Հնդկացորենի մեղրով ուտեստները կարող են հիանալի լրացում լինել ամենօրյա ընտրացանկում և հիանալի օգնություն կլինեն առողջ ապրելակերպի համար: Վայելեք ճաշ պատրաստելը:
