Մի կտոր հացով մատուցվող ուտեստները միշտ անսովոր ու գեղեցիկ են: Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ հացը օգտագործեք որպես ափսե կամ կաթսա: Դա լավ է ապուրների, գուլաշի, բանջարեղենի և մսով շոգեխաշելու համար: Լցոնված հացերը շատ յուրօրինակ տեսք ունեն: Գրեթե ցանկացած ապրանք կարող է օգտագործվել որպես լցոն:
Լցոնած հաց
Այս նախուտեստը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Այն ինքնատիպ է և բոլորին հաճելի կլինի: Սննդամթերքի քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ հացամանի չափի:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ հաց - 1 հաց;
- Ձու - 4 հատ;
- Ֆետա պանիր - 200 գ;
- Թթվասեր - 4 tbsp. լ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Ձիթապտղի պահածոներ - 1 բանկա;
- Թարմ սամիթ - 50 գ;
- Թարմ մաղադանոս - 50 գ;
- Latելատին - 20 գ;
- Կրեմ պանիր `200 գր:
Ձվերը եփել ու մաքրել: Geելատինը բացեք տաք ջրով `համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների:
Լվանալ և չորացնել պղպեղը և խոտաբույսերը: Կտրեք պղպեղը փոքր կտորների մեջ: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները: Ֆետա պանիրը խորանարդի մեջ կտրեք: Ձիթապտուղները կտրեք շերտերի մեջ:
Խորը ամանի մեջ միացրեք ֆետա պանիրը, թթվասերը, ձիթապտուղը և պղպեղը: Ավելացնել մի քանի թակած կանաչի, մոտ: Խառնել
Լցնել ժելատին և կրկին ամեն ինչ լավ խառնել:
Մանրակրկիտ կտրեք վերևը մի կտոր հացից և հանեք ամբողջ պալպը: Միայն ընդերքը պետք է մնա:
Պատրաստի միջուկի կեսը լցնել բոքոնի մեջ: Դրանից հետո դնել հավի ամբողջ ձվերը և լցնել մնացած միջուկը:
Breadածկեք հացը նախկինում կտրված ընդերքով:
Սերուցքային պանիրը խառնել մնացած խոտաբույսերի հետ և բոլոր կողմերից հացը լավ քսել այս պանիր-կանաչ մածուկով:
Լցոնված հացը հանեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ, որպեսզի ժելատինը խտանա: Լավագույնն այն է, որ նախապես պատրաստեք և ամբողջ գիշեր թողեք սառնարանում:
Կտրեք հացը մասերի և մատուցեք:
Լցված թխած հաց
Խորոված հացը ՝ լցոնված պանիրով, տաք պղպեղով և սալյամիով, մայոնեզով և անուշաբույր խոտաբույսերով սոուսով ՝ գոհացուցիչ մեծ տան համար տանը կամ դրսում:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ հաց - 1 հաց;
- Մայոնեզ - 150 մլ;
- Մաղադանոս - 100 գ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Թթու տաք պղպեղ - 3-4 հատ;
- Մոցարելլա - 150 գ;
- Կոշտ պանիր - 100 գ;
- Ապխտած երշիկ - 150 գ;
- Ռեհանի, ուրցի և սուսամբարի յուրաքանչյուր պտղունց;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Աղացած աղ և պղպեղ `համտեսել:
Երշիկն ու պանրի երկու տեսակներն էլ կտրեք բարակ շերտ: Յուրաքանչյուր պղպեղ կտրեք 3-4 կտոր: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Սխտորը ճզմեք մամլիչով:
Խորը ամանի մեջ մայոնեզը խառնել չոր խոտաբույսերի հետ: Ավելացնել սոխ ու սխտոր: Համեմել աղով և պղպեղով, լավ խառնել:
Հացի բակի խորը լայնակի կտրվածքներ արեք: Հիմնական պայմանը հացը ամբողջությամբ չկտրելն ու հատումներն այնքան խորը չդարձնել, որ հացը կտոր-կտոր լինի:
Տարածեք դրսից և հատումներով համեմված մայոնեզի սոուսով:
Տեղադրեք երշիկի և պանրի կտորները կտրվածքների մեջ: Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ պետք է լինի մի կտոր պանիր `կոշտ կամ մոցարելլա: Եվ կծու պղպեղով երշիկը պետք է փոխարինվի:
Լցոնված հացը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և ուղարկեք նախապես տաքացրած վառարան: Թխել 20-25 րոպե 80 աստիճանով:
Hotառայել տաք վիճակում, կտրել կտորների:
Պանրի ապուր հացի մեջ
Հոտի մեջ անուշահոտ, աներևակայելի համեղ և հեշտ պատրաստվող պանիրով ապուր: Եթե հավի արգանակը փոխարինեք ջրով, ապա այս ապուրը կվայելեն նաև բուսական խոհանոցի սիրահարները:
Բաղադրությունը:
- Փոքր կլոր հացեր - 6 հատ;
- Հավի արգանակ - 2 լ;
- Պանիր - 400 գ;
- Սխտոր - 2-3 մեխակ;
- Կարագ - 20 գ;
- Ալյուր - 30 գ;
- Գազար - 1 հատ;
- Չոր սպիտակ գինի - 250 մլ;
- Սոխ - 2-3 հատ;
- Աղ, սեւ պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Արգանակի կաթսա դրեք բարձր կրակի վրա, անհրաժեշտ է, որ այն եռա:
Այս պահին կարագի մեջ տապակել նուրբ թակած սխտորը և սոխը, ինչպես նաև գազարները ՝ մանր խորանարդի մեջ կտրված:Ալյուր ավելացնել բանջարեղենին, խառնել և տապակել մինչև ալյուրը դառնա բաց շագանակագույն:
Տապակած սոուսը ավելացրեք արգանակի մեջ և խառնեք: Եփել այնքան ժամանակ, երբ բանջարեղենը փափկի:
Նվազեցնել ջերմությունը միջինից: Լցնել գինու մեջ: Մթնել մոտ 10 րոպե գինին գոլորշիացնելու համար:
Արգանակին քերած պանիր ուղարկեք: Եփել ՝ խառնելով, մինչև պանիրը լիովին լուծարվի:
Համեմել աղով և պղպեղով: Հեռացրեք կրակից:
Կտրեք հացերի գագաթները, զգուշորեն հանեք փշուրը, որպեսզի հացը չփոշիանա:
Լցնել տաք ապուրը «ամանների» մեջ: Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Serառայել անմիջապես:
Բորշտը մի կտոր հացով
Դասական բաղադրատոմսը սալորաչիրն ու ապխտած միսը կդարձնի բնօրինակ:
Բաղադրությունը:
- Բորոդինոյի հաց - 1 հաց;
- Հավի արգանակ - 2,5 լ;
- Բազուկ - 2 հատ;
- Սպիտակ կաղամբ - կաղամբի փոքր գլխիկի ¼;
- Գազար - 2 հատ;
- Տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ;
- Կարագ - 60 գ;
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ;
- Գինու քացախ - 1 թեյի գդալ;
- Ապխտած միս - 150 գ;
- Սալորաչիր - 20 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1/4 հատ;
- Սխտոր - 3 մեխակ;
- Կանաչ սամիթի բխում `մի փունջ;
- Թթվասեր - 60 գ;
- Աղ, շաքար, աղացած պղպեղ:
Նախապես պատրաստեք հացի ափսեներ: Դա անելու համար կտրեք վերին ընդերքը մի կտոր հացից և հանեք փշրանքները, ներսից յուղեք հացը արեւածաղկի ձեթով: Թխել ջեռոցում մինչեւ փխրուն: Theեռոցից հետո լավ է հացաթխումը թողնել սառը և չոր: Մեկ ժամ 4-ին: Հետո հաստատ չի արտահոսելու:
Beակնդեղը մանր կտրատեք: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը, այնտեղ ճակնդեղ ուղարկեք: 5 րոպե անց ավելացնել տոմատի մածուկը և հարել: Եվս 5 րոպե անց ավելացրեք քացախ, մի պտղունց շաքար և աղ: Lowերմացեք ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել:
Կտրեք սոխը և գազարը շերտերով, առանձին կարտացրեք կարագի մեջ:
Կաթսայի մեջ արգանակը եռացրեք: Նետեք մանրացված կաղամբը: Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե: Ավելացնել աղացած սոխ և գազար:
Կրկին եռացրեք, ավելացրեք շոգեխաշած ճակնդեղը թավայի մեջ ձեւավորված սոուսով:
Կրկին եռացրեք, ավելացնել համեմված աղ, պղպեղ և մեկ թակած սխտոր: Հեռացրեք կրակից:
Bանգոտ պղպեղի կտորները, սամիթի ցողունները և մնացած սխտորը փաթաթեք շոռակարկղի մեջ: Ընկղմել կաթսայի մեջ և թող եփել մոտ 20 րոպե: Պանիրը բանջարեղենով հանեք:
Ապխտած միսը և սալորաչիրը կտրեք բարակ շերտերով թխած հացով: Լցնել բորշ: Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
Sourառայել թթվասերը առանձին:
Խաշել շագանակագույն շաքարի հացով
Պատրաստելը ոչ թե ամենադյուրինն է, այլ պայծառ ու հետաքրքիր ուտեստը: Տանը գտնվողները կգնահատեն ջանքերը:
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 350 գ;
- Մուգ գարեջուր - 200 մլ;
- Մսի արգանակ - 200 մլ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Խնձոր - 1-2 հատ;
- Դարչնագույն շաքար - 2-3 tbsp լ;
- Մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ;
- Ալյուր - 1 tbsp. լ;
- Կարագ - 20 գ;
- Աշորայի հաց - 1 հաց;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար;
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Կտրեք բոքոնի գագաթը, կտրեք փշուրը, եզրերին թողնելով մոտ 1 սմ:
Կտրեք սոխը կես օղակների, խնձորները `միջին հաստության շերտերի:
Մի փոքր կաթսայում արգանակը եռացրեք: Կաթսայի կամ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ալյուրը: Թափահարեք տապակը, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք ալյուրը, մինչեւ այն ձեռք բերի մի փոքր յուղալի երանգ: Հեռացրեք տապակը վառարանից, սպասեք, որ ալյուրը մի փոքր սառչի: Լցնել արգանակը բարակ հոսքով, երբեմն խառնելով, ապա գարեջուրը և կաթսանը վերադարձնել վառարանին: Ավելացնել մանանեխ և եփել, թույլ կրակի վրա խառնելով մոտ 5 րոպե:
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը: Մսը կտրեք բարակ շերտերով, արագ տապակեք ՝ անընդհատ խառնելով: Համեմել աղով, պղպեղով և շագանակագույն շաքարով: Ակտիվացրեք և տեղափոխեք կաթսա սոուսով: Կրկին խառնեք ամեն ինչ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15-20 րոպե:
Սոխը դնել տաք տապակի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ, մի փոքր տաքացնել, լցնել 100 մլ ջրի մեջ: Համեմել աղով `համտեսել և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ 5 րոպե: Ավելացնել խնձորներ, շաղ տալ շագանակագույն շաքարով և շարունակել եփ գալ մինչև ամբողջ հեղուկի գոլորշիացումը:
Մատուցելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք 170 C:Մսը դրեք հացի մեջ ՝ փոխարինելով սոխ-խնձորի խառնուրդով: Coverածկեք գագաթով և դրեք ջեռոցում 10 րոպե:
Դուրս եկեք պատրաստի հացը: Մսը բաժանեք մասերի ՝ դնելով ափսեներ: Հացը կտորների կտրեք: Մատուցել բոլորը տաք վիճակում:
