Լոբիով ապուրները առատ են, բյուջետային և առողջարար: Իմպուլսները պարունակում են ոչ միայն ամբողջական սպիտակուցներ, այլ նաև դիետիկ մանրաթելեր, հակաօքսիդիչներ, վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ և պարզապես համեղ: Լոբով ապուրի բաղադրատոմսերը հանդիպում են աշխարհի շատ խոհանոցներում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ լոբով բորշ են պատրաստում, մյուսներն ընտրում են լոբու պյուրեով ապուրներ: Բոլորի համար կա սիրված բաղադրատոմս:
Tuscan լոբիով ապուր
Տոսկաների խոհանոցը պարզ ու համեղ է: Իտալացիներն իրենք, երբ խոսում են այդ մասին, մեկ-մեկ կրկնում են l'essenziale, ինչը նշանակում է անհրաժեշտ, էական, կարևոր: Դուք հենց այդպես եք ստանում տոսկանական լոբիով ապուրը: Ձեզ հարկավոր է.
- 1 մեծ սոխի գլուխ;
- 1 մեծ գազար;
- 2 նեխուր ցողուն;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 800 գ պահածոյացված թակած լոլիկ;
- 800 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;
- 2 դափնու տերեւ;
- Խնկունի 2 ճյուղ;
- 600 մլ բուսական արգանակ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Կլպել և խորանարդել գազարը, կտրատել նաև սոխը, կտրել նեխուրի ձողերը, սխտորը անցնել մամլիչով: Heavyանր հատակով կաթսայում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և գազարն ու սոխը և նեխուրը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի: Ավելացնել սխտոր, խառնել և եփել եւս 5 րոպե:
Կաթսայի մեջ լցնել պահածոյացված լոբին և լոլիկը, լցնել պահածոներից հյութ, ավելացնել կանոնավոր դափնու տերևներ և խնկունի ճյուղեր, աղ և պղպեղ: Եփ գալ 3-5 րոպե, ապա ավելացնել արգանակ և եփել մոտ 20 րոպե: Եթե ապուրը շատ խիտ է, լցրեք տաք եռացրած ջրի մեջ: Ապուրից հանեք խնկունի ճյուղերը և դափնու տերևները: Ապուրի կեսը դրեք բլենդերի ամանի մեջ և խյուս պատրաստեք, խյուսը վերադարձեք կաթսայի մեջ և խառնեք: Servingառայելուց առաջ ապուրին ավելացնել թակած մաղադանոս: Հաճախ այս ապուրը մատուցվում է ջեռոցում թխած սիաբատտայի կտորներով, որոնք քսում են սխտորի կարագով: Ապուրի յուրաքանչյուր բաժնում կա մեկ կտոր հաց:
Լոբով և բեկոնով ապուր
Եթե չեք շտապում, կարող եք նաև պատրաստել լոբի հասարակ ապուր, ոչ թե պահածոյացված լոբով, չոր լոբով: Հնաոճ այս լավ բաղադրատոմսը կդիմի այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ցանկանում են հնարավորինս խուսափել իրենց խոհանոցում կոնսերվանտներից և հարմարավետ սնունդից: Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ չոր կարմիր լոբի;
- 1 ½ լ տնական հավի ֆոնդ;
- 500 գ ապխտած բեկոն;
- 2 խոշոր գազար;
- 2 նեխուր ցողուն;
- 1 գլուխ սոխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 2 մսոտ լոլիկ;
- 2 դափնու տերեւ;
- Ուրցի 3-4 ճյուղ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:
Լոբին ողողեք, տեղադրեք 5 լիտր կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով, որպեսզի դրանք լոբի մակարդակից 2-3 սմ բարձր լինեն: Թող նստենք 10-12 ժամ, ապա ցամաքեցնել և ավելացնել հավի արգանակ: Եռացնել, կրճատել ջերմությունը և եփել մինչև եփել կեսը:
Կտրեք բեկոնը խոշոր խորանարդի մեջ: Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փխրուն: Լոբին ավելացնել երեք քառորդը, իսկ մնացած խոզապուխտը դրեք թղթե թեյի սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար:
Կտրեք սոխը և գազարը խոշոր խորանարդի մեջ, մանրացրեք նեխուրի ցողունները: Տապակել մինչև փափուկ նույն տապակում, որտեղ տապակել եք բեկոնը: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և տեղադրել բանջարեղենով: Խառնել 3-4 րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել եւս մեկ րոպե: Խառնուրդը տեղափոխեք լոբու վրա, ավելացրեք դափնու տերևներ և ուրց, համեմեք աղով և աղացած պղպեղով և եփեք ապուրը, մինչև լոբիները փափկեն: Հեռացրեք դափնու տերեւի և ուրցի ճյուղերը: Մատուցելիս մի կողմ դրեք փխրուն բեկոնն ու մաղադանոսը:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս սպիտակ լոբով ապուրի համար
Լոբի այս դասական ապուրը երբեմն անվանում են Սենատորի ապուր: Ուտեստի հարուստ համը, հաճելի հյուսվածքն ու բերանը ջրող բույրը կխնդրեն ոչ միայն բարձրաստիճան անձանց, այլ նաև խորաթափանց տնային տնտեսուհիներին: Վերցրեք.
- 500 գ չոր սպիտակ լոբի;
- 500 գ ապխտած կրծքամիս ոսկորի վրա;
- 2-3 միջին փխրուն կարտոֆիլ;
- ½ առնվազն 2,5% յուղայնությամբ բաժակ կաթ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ;
- 1 գլուխ սպիտակ սոխ;
- 1 նեխուր ցողուն
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
- աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ:
Լոբիները տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ և ավելացրեք մոտ երեք անգամ ավելի շատ քանակությամբ սառը ջուր: Թողեք այն գործի 10-12 ժամ: Քամել, ավելացնել 10 բաժակ սառը ջուր, տեղադրել կրծքամիսը և կրակի վրա դնել: Դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա դնել և կրակը նվազեցնել, եփ գալ մոտ 1 ½ ժամ, մինչև լոբին փափկի: Հեռացրեք խոզապուխտը ապուրից, թող սառչի և միսը կտրեք ոսկորից: Կտրել խորանարդի մեջ և վերադառնալ կաթսա:
Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ, ծածկեք ջրով, համեմեք աղով և եփեք մինչև քնքուշ: Քամել ջուրը, ավելացնել կաթը տաք և խյուս, մինչև այն հարթ դառնա: Ստացված խյուսը ավելացրեք կաթսայի մեջ:
Սոխը մանր խորանարդի մեջ մանրացրեք, նեխուրը մանրացրեք, սխտորը անցեք մամլիչով: Հալեցնել կարագը լայն տապակի մեջ, տապակել բանջարեղենը փոքր կրակի վրա: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Խառնուրդը ավելացրեք ապուրի մեջ և եփեք մոտ մեկ ժամ ցածր կրակի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով: Առայել թակած խոտաբույսերով:
Թուրքական կծու լոբիով ապուր
Բուսական այս հետաքրքիր ապուրը դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են «տաք»: Այն համեմված է և թանձր, հագեցած և խիտ: Պատրաստեք այն ցրտաշունչ ձմեռային օրը և ձեզ շատ ավելի տաք կզգաք: Կարող եք նախապես պատրաստել, քանի որ նման ապուրները տաքացնելը միայն ավելի համեղ է դառնում: Ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ պահածոյացված լոբի;
- 3 լ բուսական արգանակ;
- 300 գ մսոտ լոլիկ;
- 150 գ չիլի պղպեղ;
- 1 գլուխ սպիտակ սոխ;
- 2-3 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- ½ թեյի գդալ աղացած չաման;
- ½ թեյի գդալ կարրի փոշի;
- ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
- ½ թեյի գդալ աղացած չոր պղպեղ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ եւ պղպեղ.
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Հեռացրեք ցողունը բուլղարական պղպեղից, հանեք միջնապատերն ու սերմերը և միսը կտրեք խորանարդի: Չիլի պղպեղը կտրատեք օղակների մեջ: Եթե չեք ցանկանում, որ ապուրը շատ կծու լինի, մերժեք սերմերը: Կտրեք լոլիկները խոշոր խորանարդի մեջ, փրկեք արտահոսող հյութը: Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև թափանցիկ: Հեռացրեք այն և բուլղարական պղպեղը եփեք նույն տապակի մեջ, մինչև փափկի: Եփել արգանակը, ավելացնել լոբի, լոլիկ և պղպեղ, համեմել համեմունքներով և եփել մոտ 10 րոպե:
Լոբի և մակարոնեղենի ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Այս համեղ ուտեստը պատրաստվում է տարբեր լոբու խայտաբղետ խառնուրդով: Իդեալում, դրանց թիվը պետք է լիներ տասնվեց, այսպես է կոչվում իտալական պատրաստի ապուրի խառնուրդը `« 16 հատիկ », բայց եթե ձեր ապուրը պարունակում է մեկ սովորական լոբի, դրանից դա ավելի քիչ համեղ չի դառնա: Վերցրեք.
- 500 գ չոր լոբու խառնուրդ;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 100 գ խոզապուխտ;
- 1 գլուխ սպիտակ սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- ½ թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ;
- 400 գ պահածոյացված թակած լոլիկ;
- 1 tbsp. չոր կարմիր գինի;
- 1 ½ լիտր հավի ֆոնդ;
- աղ և աղացած պղպեղ;
- 1 բաժակ նուրբ մածուկ;
- 1/2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
- Ռեհանի 5-6 թարմ տերև:
Տեղադրել չոր լոբիները լայն, խորը կաթսայի մեջ և սառը ջրով ծածկել այնպես, որ դրա մակարդակը 2-ից 3 սանտիմետր բարձր լինի: 10-12 ժամ հետո լվանալ լոբիները հոսող ջրի տակ և լիցքավորել 8 բաժակ հեղուկով: Եռացնել, կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա և եփ գալ մոտ մեկ ժամ ՝ երբեմն խառնելով և բարակելով: Երբ լոբի կաշին սկսում է կոտրվել, անջատեք կրակը:
Սոխը և բեկոնը մանր խորանարդիկների մեջ մանր կտրատեք: Կտրտեք սխտորը: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մի լայն, խորը կաթսայի մեջ, որի հիմքը հաստ է, սոխը և բեկոնը մանրացրեք, երբեմն խառնելով: 12-15 րոպե հետո ավելացնել սխտորի և կարմիր պղպեղի փաթիլները: Եփել եւս մեկ րոպե, ապա ավելացնել լոլիկը, արգանակն ու գինին, համեմել աղով և պղպեղով: Ավելացնել լոբու երկու երրորդը: Մնացեք մնացած լոբիները խառնիչով և դրեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել մածուկը: Խառնել Ապուրը եռացրեք և ջերմությունը հասցրեք միջին մակարդակի: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, ևս 15-20 րոպե, մինչև մածուկը փափկի: Serառայել զարդարված ռեհանով և քերած պանիրով:
