Ընկույզով լցոնվող հունգարական ռոլը հիմնականում պատրաստվում է Սուրբ Christmasննդյան տոներին: Բայց ինչու՞ չպատրաստել այն ինչ-որ այլ տոնի: Կամ ընդհանրապես առանց արձակուրդի ՝ պարզապես տնային տնտեսությունը ուրախացնելու համար:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 0,5 կգ ալյուր;
- 60 գ փոշի շաքար;
- 150 գ կարագ;
- 120 մլ կաթ;
- 120 գ խոզի ճարպ;;
- 2 ձու;
- 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- 2 պտղունց աղ:
Լրացման բաղադրիչները.
- 500 գ ընկույզ;
- 250 գ շաքար;
- 125 գ կաթ;
- 80 գ մեղր;
- ½ կիտրոն;
- 5 գ վանիլին:
Նախապատրաստում:
- Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել շաքարի փոշու հետ: Դրանից հետո մեջտեղում մի փոքր անցք արեք և մեջը կաթ լցրեք:
- Ձուն պառակտեք, զգուշորեն թափելով մի պատիճից մյուսը, առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակից: Դեղնուցը ավելացրեք ալյուրի մեջ: Եվ նաև ավելացնել խմորիչը, խոզի ճարպը, աղը և փափուկ կարագը:
- Խմորը հունցել, փաթեթավորել այն plexus- ով և ուղարկել սառնարան 1 ժամով:
- Կաթը լցնել հրակայուն տարայի մեջ, ավելացնել մեղր և շաքար: Կոնտեյները դնել ցածր կրակի և ջերմության վրա: Ընկույզ լցնել այս կաթով: Ընկույզներին ավելացնել վանիլին և հունցել միջուկը:
- Մեկ ժամ անց խմորը հանեք սառնարանից, բաժանեք այն երկու մասի: Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C:
- Սեղանի վրա դրեք սննդի ֆիլմ (մոտ 0,6 մ երկարությամբ): Խմորը գլորում ենք փայլաթիթեղի վրա, որպեսզի ուղղանկյուն լինի:
- Ընկույզի զանգվածը տարածեք խմորի շերտի ողջ պարագծի երկայնքով ՝ թողնելով եզրերը չաղտոտված:
- Փաթաթեք ազատ եզրերը: Օգտագործելով սննդի թաղանթ, լցրեք խմորը գլանափաթեթով: Կատարեք նույն մանիպուլյացիաները թեստի երկրորդ մասի հետ:
- Թխում թերթիկը յուղել յուղով, դրա վրա գլանափաթեթները դնել հակառակ կողմերից ՝ ձգելով այն:
- Մնացած ձուն բաժանեք դեղնուցի և սպիտակի: Սկզբում գլանափաթեթները քսեք դեղնուցով, իսկ հետո սպիտակուցով: Ռուլետների երկայնքով շամփուրով անցքեր արեք:
- Թխել 15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում, ապա թխել 180 ° C ջերմաստիճանում ևս 15 րոպե: Հեռացրեք գլանափաթեթները վառարանից: Երբ սառը լինի, բաժանեք մասերի:
