Խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիները շատ համեղ ու նուրբ են ստացվում, պարզապես անհրաժեշտ է ավելի շատ ժամանակ հատկացնել խմորի պատրաստման գործընթացին: Որպես լցանյութ, կարող եք օգտագործել ցանկացած չոր մրգեր, օրինակ ՝ չոր ծիրան, չամիչ և այլն, ինչպես նաև շաքարավազ և կակաչի սերմեր:
Ինչպես պատրաստել խմորեղենից ազատ կակաչի սերմացու բլիթներ
- չորս բաժակ ալյուր;
- 2.5 բաժակ շիճուկ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- մի ճաշի գդալ աղ;
- մեկ ձու;
- 40 գրամ կակաչ;
- վեց ճաշի գդալ շաքար:
Լցնել շիճուկը խորը լայն ամանի մեջ, դրան ավելացնել մի բաժակ մաղած ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Տեղադրել ուտեստը խմորով, այն փայլաթիթեղով ծածկելուց հետո, տաք տեղում մոտ մեկ օր: Նշված ժամանակից հետո ստուգեք կաղամբի կաղամբը, եթե դրա մակերեսին փոքր փուչիկներ են հայտնվել, ամանի մեջ ավելացրեք ավելի շատ աղ, բուսական յուղ և մնացած ալյուր: Խմորը յուղել բուսական յուղով և մեկ օր կրկին դնել տաք տեղում:
Ամանակի ընթացքում մի փոքր հունցեք կրկնապատկված խմորը և պահեք սառնարան հինգից յոթ ժամ:
Լրացրեք կակաչը տաք ջրով և նրբորեն հիշեք: Խտացրեք ավելցուկային ջուրը:
Սպիտակուցն առանձնացրեք դեղնուցից, մի ճաշի գդալ շաքարով հարեք այն մինչև փխրուն գագաթները և խառնեք կակաչի սերմերի հետ:
Պատրաստի խմորը գլորեք 0,5-0,7 սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյուն շերտով: Լցոնումը տարածեք շերտի ամբողջ մակերևույթի վրա, այնուհետև խմորը գլորում ենք գլորում և կտրեք այն հինգ սանտիմետր կտորներով:
Dishաշատեսակը յուղել բուսական յուղով, բլիթները տեղադրել դրա մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Խմորիչներից ազատ կակաչի սերմացու բլիթները պատրաստ են, մատուցվում են տաք վիճակում:
Ինչպես պատրաստել չամիչով չամիչով բլիթներ
- երկու ձու;
- 50 գրամ ավազ;
- 500 գրամ ալյուր;
- 1/4 թեյի գդալ աղ;
- 150 գրամ չամիչ;
- տոպրակ վանիլային շաքար;
- 200 մլ կաթ;
- 100 գրամ կարագ;
- դեղնուց.
Կտրեք երկու ձու խորը ամանի մեջ, շաքարավազ լցրեք նրանց և ամեն ինչ հարեք: Հարման գործընթացը պետք է տեւի առնվազն երեք րոպե, արդյունքում ձվի զանգվածը պետք է եռապատկվի ծավալով:
Ձվի զանգվածը բաժանեք երկու հավասար մասերի, մի մասը մի կողմ դրեք, մյուսին ավելացրեք կաթ և վանիլային շաքար և կրկին սկսեք հարել:
Ալյուրը մաղել, ավելացնել աղը և քերած կարագը: Indանգվածը մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ:
Կաթն ու ձվի խառնուրդը խառնել փշրանքին և արագ հունցել խմորը: Ստացված զանգվածը միացրեք նախկինում մնացած ձվի զանգվածին և նրբորեն խառնել:
Խմորի մեջ ավելացնել լվացված չամիչը և խառնել:
Թխում թերթիկը յուղով յուղեք և խմորը գդալով գցեք դրա վրա ՝ ուռուցիկ տորտիլաների տեսքով: Յուրաքանչյուր «տորթ» յուղեք ձվի դեղնուցով, ապա թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում ՝ նախօրոք 170 աստիճան տաքացրած 20-25 րոպե: Խմորիչից ազատ չամիչի բուլկիները պատրաստ են:
