Դա անհրաժեշտ է
- -6 խոզի կոտլետ ոսկորի վրա
- -3 մեծ կանաչ խնձոր
- -50 գ չամիչ
- - կես կիտրոնի հյութ
- -2 մեխակ սխտոր
- -1 փունջ ցիլանտրո
- -100 մլ: կիսաքաղցր սպիտակ գինի
- -2 tbsp կարագ
- -0,5 թեյի գդալ աղացած պապրիկա
- - աղի պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոուսի համար չամիչով լցնել եռացող ջուրը, չորացնել, ծածկել սպիտակ գինով և թողնել 15 րոպե: Խնձորները մաքրեք կիտրոնի հյութով կեղևով, որպեսզի մարմինը չխավարվի: Կլասը մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Մանրացրեք սխտորը, կեղևը և մանրացրեք: Տապակել սխտորը կարագի մեջ 30 վայրկյան: Դրեք խնձորները, տապակել բարձր կրակի վրա ՝ խառնելով 2 րոպե: Ավելացնել չամիչ, հեղուկ և մնացած բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ խոզի միս), եփել միջին կրակի վրա մոտ 5-7 րոպե: Խնձորները չպետք է ամբողջովին կորցնեն իրենց ձևը: Սոուսը սառեցրեք և դրեք սառնարան:
Քայլ 3
Խոզի կոտլետների համար կտրեք ավելորդ ճարպը ՝ մի փոքր թողնելով: Կտրատեք կոտլետները աղով և պղպեղով: Կտրված ճարպը դնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա. Մինչ տապակը տաքանում է, ճարպի մի մասը հալվում է: Հեռացրեք ճարպը կաթսայից և վերին մասում դրեք կոտլետները: Մի քանի րոպե անց ծածկեք կոտլետները փայլաթիթեղի մի կտորով, որպեսզի ճարպը չթափվի (բայց ոչ շատ ամուր): Տապակել կոտլետները մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը ՝ մի քանի անգամ շրջելով դրանք: Մի չորացրեք: Theառայել կոտլետները սոուսով:
