Ձկան կերակրատեսակները պակաս կալորիականությամբ են, քան մսային ուտեստները, բայց ամինաթթուների քանակով չեն զիջում դրանց: Բացի այդ, ձուկը կարեւոր ճարպաթթուների աղբյուր է, մասնավորապես `օմեգա -3: Դիետայում այս թթվի առկայությունը կարող է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Շատերը վարկ են տալիս ձկան ուտեստներին, բայց այդ ուտեստների ընտրությունը հաճախ բավականաչափ հարուստ չէ: Առաջարկվող ձկնեղենը ՝ ոստրե սնկով, ոչ միայն դյուրին է պատրաստել, այն շատ համեղ է և կարող է զարդարել նույնիսկ տոնական սեղան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ձկան ֆիլե (pangasius)
- տելապիա
- փչակ) - 0,5 կգ;
- Ոստրե սունկ կամ այլ շերտավոր սունկ - 0,4 կգ;
- Սոխ-շաղգամ - 1 հատ;
- պինդ պանիր - 0,2 կգ;
- կաթ - 200 գ;
- կարագ - 50 գր;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- Աղ
- սամիթ կանաչիներ
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել սնկով միջուկը: Դա անելու համար ոստրե սունկը նուրբ մանրացրեք, փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակել: Երբ սունկը քնքուշ է, ավելացրեք նուրբ թակած սոխը և եփեք ծածկված, ևս 15 րոպե: Մի փոքր սառը: Բլենդերի մեջ մանրացրեք ոստրե սունկը և սոխը, խառնուրդը պետք է նման լինի հնդկացորենի շիլայի: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Պատրաստել կաթնային սոուս: Չոր տապակի մեջ տապակել ալյուրը մինչև վարդագույն դառնալը և ավելացնել կարագ: Ալյուրն ու կարագը պատառաքաղով հարել մինչև հարթ դնել և լցնել կաթի վրա: Theերմացրեք խառնուրդը մինչեւ խիտ, բայց մի եռացրեք: Հեռացրեք վառարանից, մի կողմ դրեք: Համտեսել համեմունքներ և նուրբ թակած սամիթ:
Քայլ 3
Ֆիլեն չորացնել անձեռոցիկով և վրան քսել ոստրե սնկով լցոնման բարակ շերտ: Գլորում պոչից գլուխը: Ապահովեք փայտե ատամնափայտերով: Ստացված գլանները սերտորեն տեղադրեք լայն ամանի մեջ և լցրեք կաթնային սոուսի վրա: Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով: Երբ կաթնային սոուսը սկսում է փքվել և թույլ շագանակագույն, գլանափաթեթները ցանել քերած պանիրով և վառարանի ջերմաստիճանը դարձնել 180 աստիճան: Թխել եւս 15 րոպե:
Aառայել խաշած բրինձ կողմնակի ճաշատեսակի համար:
