Ութոտնուկները ցեֆալոպոդների ներկայացուցիչներ են: Արևելքում դրանք բավականին լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ. Պատրաստում են սուշի, աղցաններ, որոնք տարբերվում են սննդային արժեքից, անսովոր համից և ունեն դրական ազդեցություն մարմնի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ moscardini ութոտնուկ;
- - 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 հատ քաղցր կարմիր պղպեղ;
- - 1 ճաշի գդալ թայերեն քաղցր չիլի սոուս;
- - համեմի կանաչիներ - համտեսել;
- - 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնեք փոքր ութոտնուկներ (moscardini): Աղցանների պատրաստման համար առավել հարմար է օգտագործել հենց այդպիսի: Ութոտնուկները պետք է լավ մաքրվեն, գլուխը և կտուցը պետք է հանվեն սուր դանակով, իսկ աճառը պետք է հանվի: Ութոտնուկի մարմինը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Միսը կարելի է եփել մոտ կես ժամ - դա պետք է արվի միջին կրակի վրա: Արդյունքում այն վարդագույն է դառնում: Խաշած ութոտնուկի միսը կարելի է ավելացնել ճաշատեսակներին առանց լրացուցիչ վերամշակման, օրինակ ՝ աղցանների, խորտիկների մեջ: Առավել սիրված են աղցանները ՝ ութոտնուկի մարինացված մսով:
Քայլ 2
Ութոտնուկները կարելի է գնել նախապես թթու դրած խանութում կամ ինքնուրույն թթու անել: Տանձով ութոտնուկի միսը աղցանի մեջ դնելու համար անհրաժեշտ է նախապես սկսել գործընթացը ՝ աղցան պատրաստելուց մոտ երեք ժամ առաջ: Պատրաստեք բավականին մեծ տարա, որպեսզի աղցանի բաղադրիչները հարմարավետ խառնվեն: Կլպած ութոտնուկները խառնել բուսական յուղի հետ, ավելացնել թակած սխտորը: Այժմ բեռնարկղը ծածկեք պլաստիկ ծածկոցով և մի քանի ժամ դրեք այն ութոտնուկը մարինացնելու համար:
Քայլ 3
Վերցրեք մի մեծ գրիլ տապակ և լավ տաքացրեք այն: Երբ այն տաքանա, սկսեք տապակել ութոտնուկները ՝ փոքր խմբաքանակներով, յուրաքանչյուրը մոտ 5 րոպե կամ մինչև քնքուշը: Կտրեք պղպեղը կամ մանրացրեք, կտրեք համեմի կանաչիները: Առանձին տարայի մեջ միացրեք բուլղարական պղպեղը, խոտաբույսերն ու չիլիի սոուսը, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, խառնուրդի մեջ լցրեք տապակած ութոտնուկներ: Միասին խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստի աղցանը տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ: Այն կարելի է մատուցել կամ սառը, և տաք:
