Սառնաշաքարների հանդեպ սերը սկսվում է մանկությունից. Բազմերանգ մրգերի կլոր «մոնպասի», թթու «ծորենի», պայծառ աքաղաղի ձողիկների վրա, անանուխի զով կոնֆետներ, թափանցիկ «ոսկե» ՝ բոլորը ժամանակին մեծ ուրախություն պատճառեցին: Երբ ես մեծանում էի, բերանումս հալվող քաղցրավենիքից ստացված հաճույքը սկսեց մոռացվել, և դա շատ ուրախություն չպատճառեց. Այն պարզապես համեղ ու քաղցր էր:
Որպեսզի զարմացնեք և հաճեցնեք ձեր սիրելիներին և ընկերներին նուրբ աղանդերով, որն ունի մանկությունից քաղցր սիրելիի ճանաչելի տեսք, արժե մի փոքր ժամանակ հատկացնել … կարմիր գինուց էլեգանտ և յուրօրինակ կոնֆետներ պատրաստելուն: Բուժումը նախատեսված է միայն մեծահասակների համար, խորհուրդ է տրվում այն հեռու պահել երեխաների հասանելիությունից:
Պատրաստի գինու կոնֆետները կարող են լինել երկու տեսակի. Մի փոքր թելերով, կարամելի կառուցվածքով կամ կոշտ և փխրուն: Կարամելային կոնֆետներ պատրաստելը ենթադրում է գլյուկոզայի օշարակի կամ մեղրի օգտագործում, և նրանք, ովքեր չեն սիրում մեղրի համն ու բույրը, կարող են այն փոխարինել ինվերտային օշարակով: Փխրուն կոնֆետները կպչուն բաղադրիչներ չեն պահանջում և պատրաստվում են գինու, շաքարի, աղի և օսլայի հետ:
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. 300 մլ քաղցր կարմիր գինի (18% -ից ոչ ավելի ուժով) փոքր կաթսայում եփում են ցածր ջերմության վրա, մինչև մնա հեղուկի նախնական ծավալի երրորդ մասը: Դրանից հետո դեռ տաք գինուն ավելացվում է 150 գ հատիկավոր շաքար, դանակի ծայրի աղ, 3 ճաշի գդալ օսլա:
Կարամելի կառուցվածքով սառնաշաքարներ պատրաստելու համար գոլորշիացված գինուն ավելացրեք 3 ճաշի գդալ օշարակ կամ մեղր, 150 գ շաքար և մի պտղունց աղ: Այս քաղցրավենիքների մեջ չպետք է օսլա ներառվի:
Տաք հեղուկը մանրակրկիտ խառնվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն, որից հետո նրանք սկսում են տաքանալ ցածր ջերմության վրա մինչև 140 աստիճան: Եթե ցանկալի ջերմաստիճանը որոշելու համար հնարավոր չէ օգտագործել խոհանոցային ջերմաչափ, ապա կարող եք կենտրոնանալ փուչիկների տեսքի վրա. Հենց խառնուրդը սկսում է բարկանալ, այն հանվում է կրակից և խառնվում է մինչև հարթ: Շատ կարևոր է, որ բաղադրությունը գերբեռնված չլինի կրակի վրա. Կարամելը կարող է վերածվել մաքուր այրված համի:
Հեղուկը լցվում է նախապես պատրաստված ձևերի մեջ. Կարող եք օգտագործել սառցե ձուլվածքներ: Եթե ձուլվածքները պատրաստված են ոչ թե սիլիկոնից, այլ որևէ այլ նյութից, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք նախապես յուղել բուսական յուղով. Այս միջոցը կնպաստի սառեցված կոնֆետների հետագա հեռացմանը:
Սառնաշաքարներ պատրաստելու համար օգտագործեք խորովածի փայտե շամփուրներ կտրված, սուր հուշումներով: Փայտը ընկղմվում է քաղցրավենիքային զանգվածի մեջ, մի քանի անգամ պտտվում է իր առանցքի շուրջ և թողնում ամրանա:
Քաղցրավենիքը բավականին արագ է սառչում, բայց գինու համն ամբողջությամբ բացահայտելու համար խորհուրդ է տրվում գոնե մեկ օր թողնել կաղապարների մեջ: Պատրաստի սառնաշաքարերը կարելի է փաթաթել գեղեցիկ թղթի մեջ և կապել էլեգանտ ժապավենով:
