Կաղամարի միսը հիանալի համ ունի: Այս բաղադրիչի առկայության դեպքում ուտեստները դառնում են ավելի բարդ ու տոնական: Ավելին, կաղամարն ունի բարձր սննդային արժեք և մի շարք բուժիչ հատկություններ:
Կաղամարի օգտակար հատկությունները
Կաղամարի միսը հարուստ է սպիտակուցներով, բազմա հագեցած ճարպերով, C, E, B6, PP վիտամիններով: Բացի այդ, այս միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ պղինձ, սելեն, ֆոսֆոր, յոդ, կալիում և երկաթ:
Այս ապրանքի օգտագործումը թույլ է տալիս պայքարել խոլեստերինի բարձր մակարդակի դեմ, մարմնից հեռացնել ծանր մետաղների աղերը: Կաղամարի միսը զգալիորեն օգնում է այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտամկանի ինֆարկտը, կաթվածը, աթերոսկլերոզը: Բացի այդ, այս ապրանքը շատ օգտակար է հոդերի, վահանագեղձի և էնդոկրին համակարգի համար:
Կաղամարի ռիզոտոյի բաղադրատոմս
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- բրինձ - 500 գ;
- կեղեւավորված կաղամարներ - 2 հատ;
- ծովախեցգետին - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- պահածոյացված լոլիկ - 200 գ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- սպիտակ գինի - 150 մլ;
- ձկան արգանակ - 600 մլ;
- կարագ - 1 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- կատվախոտ թանաք - 5 մլ:
Նյութի մանր թակած սոխը տապակել խորը տապակի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա: Մանրացրեք սխտորը դանակի հարթ կողմով և ավելացրեք սոխին, խառնեք: Տեղադրեք բրնձը տապակի մեջ և տաքացրեք այն երկու րոպե, նրբորեն խառնելով:
Լցնել բրնձի մեջ 80 մլ գինի և թող գոլորշիացվի: Թավայի մեջ ավելացնել լոլիկ: Atերմեք արգանակը, դրան ավելացրեք կեցեղի ձեթ: Ստացված արգանակը մաս-մաս լցնել բրնձով տապակի մեջ: Համոզվեք, որ խառնեք: Ուտեստը պատրաստվելուց մոտ հինգ րոպե առաջ գինու մնացած մասը լցնել դրա մեջ:
Կտրտեք cuttlefish- ը շերտերով, կաղամարի դիակները `օղակների: Theովամթերքը տեղափոխեք ռիզոտո, հարեք և եփեք հինգ րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի շատ ձկան պաշար: Մատուցելուց առաջ զարդարեք թակած մաղադանոսով:
Կաղամարի բաղադրատոմսը շոգեխաշած տոմատի սոուսով
Ձեզ հարկավոր է.
- կաղամարներ - 5 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ջուր - 250 մլ;
- սպիտակ գինի - 100 մլ;
- բուսական յուղ;
- շաքար - 2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, ուրց - համտեսել:
Կաղամարը կես րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, հանեք ներսը և կեղևը: Կաղամարի դիակները կտրեք բարակ շերտերով:
Նյութի մանր թակած սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել թակած սխտորը: Լցնել մեկ բաժակ ջրի մեջ զտված տոմատի մածուկը, ավելացնել աղ և պղպեղ: Ընկղմել սոուսը մինչև խիտ: Ստացված սոուսի մեջ լցնել գինի:
Տեղադրել կաղամարը սոուսի մեջ և եփ գալ հինգից տասը րոպե: Առայել տաք վիճակում:
