Խոզի միսը կդառնա շատ նուրբ և համեղ, եթե շոգեխաշվի խնձորով և սոխով: Համը քաղցր է և թթու: Dishաշատեսակը հարմար է տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի ֆիլե 700 գ;
- - կարագ 1 tbsp. գդալ;
- - սոխ 2 հատ;
- - խնձորի կոնյակ կամ լիկյոր 3 tbsp. գդալներ;
- - թթու խնձոր 2 հատ;
- - ալյուր 1 tbsp. գդալ;
- - տավարի արգանակ 2 բաժակ;
- - ծանր կրեմ 3/4 բաժակ;
- - աղ;
- - բուսական յուղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր կտորների: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ խոզի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույն, ոչ ավելի, քան 7 րոպե:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք փոքր կտորներով: Մի փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ սոխ տաքացրեք մինչև թափանցիկ:
Քայլ 3
Խնձորները մաքրեք կեղևից, միջուկ տվեք և կտրեք շատ բարակ շերտ: Խնձորը դնել կաթսայի մեջ սոխի հետ և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Տեղադրել խոզի տապակած կտորները մի կաթսայի մեջ, լցնել խնձորի կոնյակի և լույսի միջով: Երբ բոցը մարվում է, համեմեք աղով, պղպեղով, արգանակով և ալյուրով: Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ծածկված 40-50 րոպե ցածր կրակի վրա `անընդհատ խառնելով:
Քայլ 5
Հեռացրեք խոզի միս կտորները և դրեք ուտեստի վրա: Մնացած սոուսը դնել կրակին, լցնել կրեմի վրա և եռացնել: Ստացված սոուսը լցնել մսի վրա: Բարի ախորժակ!
