Monastyrskaya Izba տորթը կարճափոշի խմորեղենի, թթվասերի և պահածոյացված կամ թարմ բալի զարմանալի համադրություն է: Խոհարարական լեգենդի համաձայն ՝ բնօրինակում սալորաչիր էին օգտագործում լցոնման համար, որոնք, ըստ երեւույթին, խորհրդանշում էին վանական եղբայրներին ՝ սեւ հոգևորականներին: Ի դեպ, տորթի տեսքն իրականում տնակ է հիշեցնում:
Բաղադրությունը
Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք 450 գ ալյուր, 250 գ կարագ, 200 գ թթվասեր, 1 թեյի գդալ: թխում փոշի, մի քիչ աղ, 100-200 գ հատիկավոր շաքար: Կրեմի համար պատրաստեք 800 գ թթվասեր և մի բաժակ շաքար: Լրացնելու համար `մոտ մեկ կիլոգրամ թարմ կամ պահածոյացված բալ, կարող եք նաև օգտագործել սառեցված:
Տորթի պատրաստում
Թթվասերը դնել խորը ուտեստի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնել: Theերմացրեք յուղը սենյակային ջերմաստիճանում, դրեք խառնիչ, աղ, հարեք մինչև փափկեցրեք: Բարակ հոսքի մեջ մտրակելու գործընթացում փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազ և թթվասեր: Դրանից հետո նույնպես ավելացնել ալյուր: Արդյունքում, խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Բաժանեք այն մոտ 15 հավասար մասերի, որոնցից գլորում են գնդակներ: Դրանցից յուրաքանչյուրը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով, դրեք սառնարանում 2-3 ժամ:
Մինչ խմորը ցրտին «հանգստանում է», պատրաստեք բալը: Եթե թարմ հատապտուղներ եք օգտագործում, լվացեք դրանք, չորացրեք, հեռացրեք սերմերը: Ներդրեք պահածոյացված հատապտուղները քամիչի մեջ, որպեսզի ավելցուկային օշարակը ջրահեռացվի, սառեցվածները հալեք, սպասեք մինչ հեղուկի ավելցուկը քամվի:
Վերցրեք խմորի սառեցված գնդիկները, գլորեք յուրաքանչյուր ուղղանկյունից: Ի դեպ, անհրաժեշտ չէ տախտակը ալյուրով ցանել, լավ պատրաստված խմորը դրան չի մնա: Տեղադրել հատապտուղները շերտի մեջ, փաթաթված խմորի մեջտեղում: Փաթաթել խմորը, զգուշորեն սեղմել եզրերը, որպեսզի հյութը դուրս չգա: Դուք պետք է ունենաք երկարավուն խողովակներ (ապագա խրճիթի տեղեկամատյաններ), որոնցից հարկավոր է հավաքել տորթը:
Հարկ է նշել, որ բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ դրանք նույն չափի կլինեն: Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ով, մագաղաթի թերթ դրեք թխում թերթիկի վրա, կարերը ներքև դրեք կարով, դրեք ջեռոցը, թխեք մոտ 15 րոպե:
Սկսեք պատրաստել կրեմը: Թթվասերը խառնել շաքարի հետ, դնել խառնիչ, ծեծել ամենաբարձր արագությամբ առնվազն 10 րոպե: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, սկսեք ծալել տնակը: Հանել մի մեծ տափակ ուտեստ, վրան դնել 5 ծղոտ, առատորեն քսել թթվասերով: Վերեւում դրեք 4 տեղեկամատյան, այնուհետև կան 3, ապա 2 և վերջում 1. Մի մոռացեք բոլոր շարքերը յուղել առատ քսայուղով:
Պատրաստի տորթը վերևից ծածկել կրեմով, ցանել քերած շոկոլադով, 12 ժամ պահել սառնարան կամ ավելի լավ մեկ օր, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի: Դուք կարող եք զարդարել տորթը վերևից ՝ ձեր հայեցողությամբ: Բալերի հետ միասին կարող եք լցնել թակած ընկույզ կամ հրուշակեղենի կակաչի սերմեր:
