Venեռոցում թխած հյութալի քնքուշ միսը հիանալի սոուսի հետ միասին. Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ընտանեկան ճաշի կամ տնային հարմարավետ ընթրիքի համար: Միայն թե շփման ջերմությունն ու ուրախությունը:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզապուխտ 1, 5 կգ
- Մարինադի համար.
- - սոխ 1 հատ:
- - սխտոր 2 մեխակ
- - քացախ 2 tbsp. լ
- - մեղր 1 tbsp. լ
- - տաք չիլի մածուկ
- - աղ պղպեղ
- Gարդարի համար.
- - կարտոֆիլ 500 գր
- - գազար 500 գ
- Գրեմոլատա
- - մաղադանոս փունջ
- - սխտորի մեխակ
- - 1 կիտրոնի համ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սխտորը, մանրացնել կամ ճզմել մամլիչի միջոցով, խառնել քացախի և մեղրի հետ, քերել խոզապուխտը ստացված մարինադով:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, կտրել օղակները: Տեղադրեք մի շերտ մսի գագաթին, երկրորդը `մսի տակ:
Քայլ 3
Տեղադրել մարինացված միսը կաթսայի մեջ, սերտորեն փակել կափարիչը և մի քանի ժամ դնել սառնարան: Ավելի լավ է միսը գիշերը մարինացնել: Ամանակ առ ժամանակ մարինացված միսը պետք է վերափոխվի:
Քայլ 4
Մարինացնելուց հետո սոխը և մարինադը կեղևազերծվում են մսից, խոզապուխտը տեղադրվում է մեծ տապակի կամ թխում թերթիկի մեջ և դրվում 220 աստիճանով տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
Քայլ 5
Հացաթխման թերթիկը հանեք ջեռոցից, լցրեք միսը թողարկված հյութով, մարինադը լցրեք թերթիկի վրա առանց սոխի, միսը վերադարձեք վառարանը եւս 15 րոպե, մինչդեռ ջերմաստիճանը իջեցնելով 200 աստիճանի:
Քայլ 6
Մսի շուրջ դրեք փոքր մաքրած կարտոֆիլ, խառնել ճարպի և մսի հյութի հետ, շարունակել թխել ևս 15 րոպե:
Քայլ 7
Գազարն ավելացվում է կարտոֆիլի մեջ, դրանք նաև գլորում են մսի հյութի և ճարպի մեջ, թխում են ևս 20 րոպե
Քայլ 8
Մի մոռացեք ամեն անգամ միսը հյութով ջրել: Ստուգեք ՝ արդյոք միսը թխվել է ոսկորի դեմ: Եթե բաց հյութ է արձակվում, ապա թխում թերթիկը հանվում է վառարանից, 15 րոպե վերևից փայլաթիթեղով ծածկված:
Քայլ 9
Պատրաստեք գրեմոլատա. Սխտորն ու մաղադանոսը մանր կտրատեք, կիտրոնի կեղևը քսեք մանր քերիչին, խառնեք ամեն ինչ: Theաշատեսակը մատուցելուց առաջ խոզապուխտը ցրվում է գրեմոլաթով:
