Խոզի ճարմանդ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում, որտեղ կա մսի բաժին: Կարի գինը ցածր է, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես այն համեղ պատրաստել: Փաստորեն, ապրանքը հեշտ է թխել ջեռոցում, գլխավորն այն է, որ ձեռքի տակ ունենա ապացուցված բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի կոճ - 500 գ (սովորաբար շղթաները ավելի շատ են, խորհուրդ է տրվում ընտրել խանութում ամենափոքրը);
- - 2 գլուխ սոխ;
- - 3 թարմ գազար;
- - 10 սխտոր մեխակ;
- - 5 թթու լոլիկ (խորհուրդ է տրվում կանաչ լոլիկ);
- - 1 կիտրոն;
- - 3 tbsp. լ խնձորի քացախ;
- - համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի ճարմանդը համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար հարկավոր է պատրաստել ճիշտ մարինադ: Դա անելու համար աղով լոլիկը կտրեց խորանարդի, դրեց այն ափսեի մեջ, եթե լոլիկից հեղուկ է արտահոսել, այն նաև ջրահեռացման մեջ դնել:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, կտրեք այն բարակ կես օղակների մեջ, կտրեք սխտորը (5 մեխակ) ափսեի մեջ: Լոլիկով ափսեի մեջ ավելացնել պատրաստված բաղադրիչները:
Քայլ 3
Սննդամթերքի վրա լցնել խնձորի քացախ: Լվացեք կիտրոնը, կիսով չափ կիսեք և մրգահյութը քամեք սոխի, սխտորի և լոլիկի վրա: Ամեն ինչ ապարդյուն խառնեք, մարինադը պատրաստ է:
Քայլ 4
Լվացեք խոզի ծնկը, քննարկեք, անհրաժեշտության դեպքում, դանակով քերեք ՝ մաշկի վրա տգեղ տախտակը հեռացնելու համար: Մաքուր սրունք քսել աղով և ձեր սիրած համեմունքներով: Կարմիր պղպեղը, ռեհանը, մշկընկույզը լավ են համակցվում մսի հետ:
Քայլ 5
Մնացած սխտորը կտրեք 2-4 կտորների վրա, կախված չափից, և դրա հետ միասին լցրեք սրունքը: Պատրաստի արտադրանքը քերել մարինադով, դնել խորը ամանի մեջ և թողնել ներծծվի առնվազն 3 ժամ:
Քայլ 6
Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք շերտերով: Դուք չպետք է քսել բանջարեղենը, հակառակ դեպքում այն «ցրվելու է» եփման գործընթացում: Կիտրոնի մնացած կեսից քամեք հյութը, իսկ գազարը համեմեք ստացված հեղուկով: Թողեք բանջարեղենը մարինացվի 1 ժամ, երբեմն խառնելով:
Քայլ 7
Վերցրեք թխում փայլաթիթեղ, տեղադրեք խոզի ճարմանդը մարինադի մնացորդներով: Տարածեք գազարը սրունքի վրա: Նրբաթիթեղը զգուշորեն փաթաթեք, կարևոր է, որ անցքեր չմնան:
Քայլ 8
Theնկը ուղարկեք վառարան, 2 ժամ տաքացրած 180 ° C ջերմաստիճանում: Եթե շղթան 500 գ-ից մեծ է, պատրաստման ժամանակը կբարձրանա: Յուրաքանչյուր 500 գ ապրանքի համար ավելացրեք 30 րոպե:
Քայլ 9
Խորհուրդ է տրվում ջեռոցում թխած խոզի միս կոճը մատուցել մարինադով և գազարով: Theաշատեսակը կատարյալ ներդաշնակ է կարտոֆիլի պյուրեով, թարմ և թթու բանջարեղենով:
