Խոզի միսը պարզվում է շատ անուշաբույր և համեղ է: Այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա ՝ որպես հիմնական ուտեստ, ինչպես նաև պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս 1 հատ;
- - գազար 4 հատ;
- - ճակնդեղ 4 հատ;
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - նարնջի հյութ 1/2 բաժակ;
- - ուրցի տերևներ;
- - խնկունի տերևներ;
- - բալզամիկ քացախ 5 tbsp. գդալներ;
- - եղեսպակը թողնում է 8 հատ;
- - կիտրոն 1 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել գազարը, դնել մի կաթսա, եփել մինչեւ փափուկ: Etsակնդեղը դնել մեկ այլ կաթսայի մեջ, եփել 15-20 րոպե եռացնելուց հետո:
Քայլ 2
Կտրեք գազարը խոշոր շերտերով, ճակնդեղը փոքր կտորներով կտրեք: Մաքրել սխտորը, անցնել մամլիչով: Կեսը խառնել գազարի հետ, մյուսը `ճակնդեղի հետ: Theակնդեղի մեջ ավելացնել խնկունի, բալզամական քացախ, աղ ու պղպեղ:
Քայլ 3
Գազարներին ավելացրեք ուրց, ձիթապտղի յուղ և նարնջի հյութ: Բազուկը և գազարը բաժանեք թխելու երկու փոքրիկ ուտեստների: Թխել 30 րոպե 220 աստիճանով:
Քայլ 4
Կտրեք խոզի միսը բաժնով սթեյքերի մեջ: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրեք սթեյքերը թխելու ամանի մեջ, որի վրա դրված են եղեսպակի տերևներ: Թխել 10 րոպե 220 աստիճանով: Steառայել սթեյք թխած բանջարեղենով և կիտրոնի հյութով:
