Խաշած խոզի միսը ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է. Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս - 1 կգ;
- - կարագ - 50 գ;
- - պղպեղի հատիկներ;
- - դափնու տերև;
- - սխտոր;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի մի ամբողջ կտոր հոսող սառը ջրի տակ, անհրաժեշտ չէ այն չորացնել: Դրեք այն անմիջապես թխում թերթիկի վրա, և այնպես, որ միսը չկպչի թխում թերթիկին և, համապատասխանաբար, բոլոր կողմերից հավասարաչափ թխվի, թխում թերթիկի վրա դրեք փայտե շամփուրներ, իսկ արդեն դրանց վրա ՝ մի կտոր միս:
Քայլ 2
Կլպեք սխտորը, յուրաքանչյուր մեխակը երկայնքով կտրեք 2-3 մասի: Կատարել կտրվածքներ խոզի մի կտորով և միսը շաղ տալ սխտորով և պղպեղի հատիկներով: Աղացրեք դափնու տերևը և խառնել աղի հետ: Միսը շաղ տալ աղով և դափնու խառնուրդով, լցնել հալված կարագ:
Քայլ 3
Կես բաժակ տաք ջուր լցնել թխում թերթիկի վրա և դնել այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Անհրաժեշտ է թխել միսը բավականին երկար ժամանակ, մոտավորապես 1, 5 ժամ, մինչդեռ յուրաքանչյուր 10-15 րոպեն մեկ կտոր պետք է լցնել խոզի միսից ազատված հյութով: Ստուգեք խաշած խոզի պատրաստակամությունը հետևյալ կերպ. Դանակը կպցրեք կտորի մեջ, հյութը պետք է լինի թափանցիկ, իսկ միսը ՝ վարդագույն:
