Դոնաթները համեղ խմորեղեն են, որոնք ունեն մի շարք բոլոր տատանումները. Դրանք կարելի է պատրաստել միջուկով, փայլով, շաքարի փոշիով: Այս նրբագեղությունը կատարյալ է նախաճաշի կամ թեյի համար:
Դասական խմորիչ բլիթներ
Ձեզ հարկավոր է.
- կաթ - 1 բաժակ;
- կարագ - 30-40 գ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- խմորիչ - 30 գ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ -1-2 tbsp;
- աղ - համտեսել
- բուսական յուղ:
Ալյուրը մաղել մեծ ամանի մեջ: Առանձին բաժակի մեջ խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ և տաք տեղում դրեք կես ժամ:
Նոսրացված խմորիչին ավելացնել աղ, ձվի դեղնուցներ և շաքար: Iskանգվածը հարել: Տաք կարագը տեղափոխեք խմորիչի ամանի մեջ և հարեք:
Ստացված խմորիչ զանգվածը լցնել ալյուրի ամանի մեջ: Խմորը հունցել: Խմորիչ խմորը պետք է լինի առաձգական և ճիշտ կայուն: Հյուսած խմորը ծածկել սրբիչով և հեռացնել 40-45 րոպե, որպեսզի բարձրանա տաք տեղ: Նշված ժամանակից հետո խմորը պետք է ավելանա ծավալով առնվազն 2 անգամ:
Ալյուր ցանել սեղանի մակերեսին կամ հատուկ մեծ տախտակ: Խմորը գլորեք այս մակերեսի վրա: Անհրաժեշտ չէ այն բարակ գլորել: Խմորը պետք է ունենա առնվազն 1 սմ հաստություն: Կտրեք բլիթները: Դա կարելի է անել դանակով, հատուկ ձուլվածքներով կամ ապակու եզրերով: Դոնաթները թողեք տախտակի վրա ևս կես ժամ:
Տաքացրեք յուղը: Տապակել բլիթները երկու կողմերից էլ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար պատրաստի բլիթները տապակելուց հետո կարելի է դնել թղթե անձեռոցիկների վրա:
Կաթնաշոռով բլիթ
Շատերը նախընտրում են կաթնաշոռային բլիթ պատրաստել ՝ առանց խմորին խմորիչ ավելացնելով: Այնուամենայնիվ, խմորի խմորիչ տարբերակը այս խմորեղենն ավելի փխրուն և փափուկ է դարձնում:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200-300 գ;
- ալյուր - 400 գ;
- կարագ - 30-40 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- կաթ - 150 մլ;
- շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ:
Չոր խմորիչը լուծեք տաքացրած կաթի մեջ, ավելացրեք շաքար, խառնեք: Theանգվածը 10 րոպե տաքացրեք: Ալյուրը լցնել ամանի մեջ: Կաթնաշոռը, աղը, ձուն լցնել ալյուրի մեջ: Խառնել խմորը մինչև հարթ և առանց գնդերի:
Կարագը հալեցնել և սառեցնել սառնարանում: Լցնել այն կաթնաշոռի ամանի մեջ: Ավելացնել խմորիչի զանգված: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուրի ճիշտ քանակությունը: Խմորը հունցել: Ստացված խմորը պետք է լինի կպչուն և փափուկ: Խմորը, սրբիչով կամ պլաստմասե ծածկոցով ծածկված, տեղափոխեք տաք տեղ 1 ժամով: Խմորը փոքր գնդիկների մեջ դնել և տապակել տաք յուղի մեջ, մինչև որ գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույն լինի: Serառայել պոնչիկները շաքարավազի շաղ տալով ցողված:
