Խմորիչ խմորով խմորեղենը, եթե ճիշտ է պատրաստված, միշտ աներևակայելի համեղ և հագեցնող է: Ես առաջարկում եմ պատրաստել փարթամ ու անուշահոտ շաքարավազի բլիթներ, որոնք ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին, անկասկած, դուր կգան:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ ալյուր;
- - երեք ճաշի գդալ շաքար;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ;
- - վանիլինի տոպրակ;
- - չոր խմորիչի գդալ;
- - 250 մլ կաթ;
- - 50 գրամ կարագ;
- - երկու ձու:
- Լրացնելու համար.
- - 100 գրամ շաքար;
- - 50 մլ զտված բուսական յուղ:
- Քսայուղի համար.
- - մեկ ձու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը տաքացրեք մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, լուծեք դրա մեջ մի ճաշի գդալ շաքար, ավելացրեք չոր խմորիչ և թողեք տաք տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Կարագը հալեցնել: Ձվերը հարեք մնացած շաքարով և աղով, խառնուրդին ավելացրեք հովացրած հալված կարագը և խառնեք (ոչ մի դեպքում հարած ձվերը տաք կարագի հետ չեք խառնել, հակառակ դեպքում դրանք կկծկվեն): Պատրաստի զանգվածի մեջ լցնել խմորիչով կաթ, մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել երկու-երեք անգամ (եթե ալյուր չեք մաղում, բուլկիները ավելի քիչ փխրուն կլինեն): Ալյուրը միացրեք նախկինում պատրաստված խառնուրդով և խմորը հունցեք ամանի մեջ:
Քայլ 4
Ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսին, խմորը դնել վրան և նորից, բայց ավելի մանրակրկիտ հունցել խմորը այնպես, որ այն դադարի մնալ ձեր ձեռքերին:
Քայլ 5
Պատրաստի խմորը տեղափոխել ամանի մեջ, վերևից ծածկել անձեռոցիկով և դնել տաք տեղում մոտ երկու ժամ (այս ընթացքում խմորը պետք է եռապատկվի, եթե դա տեղի չի ունեցել, ավելացրեք խմորի մնացորդը): տաք տեղում ևս 30 րոպե):
Քայլ 6
Խմորը դրեք սեղանի վրա, նախապես շաղ տալ ալյուրով: Խմորից ճզմեք հավի ձվի չափի մի փոքր կտոր, մնացած խմորը ծածկեք անձեռոցիկով, որպեսզի չմոլորվի: Ձեռքերով խմորի մի կտոր թեթեւակի հունցեք տորթի մեջ, դրա մի կողմը յուղեք հալված կարագով, շաղ տալ շաքարավազով և գլորում գլորում: Գլանափաթեթը գլանով երկարեք այնպես, որ կճեպի տեսք ստանաք, ապա ձևի մեջտեղում մի փոքր կտրվածք արեք և խմորը դարձրեք կողմերին: Նույն կերպ պատրաստեք մնացած բլիթները:
Քայլ 7
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և բլիթները դնել վրան: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 10-15 րոպե (բարձրանալ): Preեռոցը տաքացրեք 180-190 աստիճանի վրա, բուլկիները յուղեք հարած ձվով և դրեք ջեռոցում 30 րոպե:
Քայլ 8
Պատրաստի փխրեցուցիչները յուղել բուսական յուղով և 10 րոպե ծածկել սրբիչով: Բուլկիները պատրաստ են:
