Ձկով և բանջարեղենով հնդկացորենը շատ հեշտ է պատրաստել և չի պահանջում մեծ ֆինանսական ծախսեր: Պարզվում է, որ ուտեստը սննդարար է և համեղ: Միևնույն ժամանակ, ինչպես կարմիր, այնպես էլ սպիտակ ձուկ ցանկացած տեսակի հարմար է բաղադրատոմսի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հնդկացորենի ձավար (220 գ);
- - թարմ կամ սառեցված ձկների ֆիլե (650 գ);
- - ճարպ թթվասեր (240 մլ);
- - թարմ լոլիկ (3 հատ);
- - ձիթապտղի յուղ (5 մլ);
- - Լրացնել ըստ ճաշակի;
- –Մոցարելլա կամ Պարմեզան պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ դասավորեք հնդկացորենը, մի քանի անգամ լվացեք սառը ջրի տակ: Potրի կաթսա դրեք ջրի և հնդկացորենի կրակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, որքան հացահատիկը փափկի: Հնդկացորենը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ, որ սառչի:
Քայլ 2
Հաջորդը, վերցրեք ձուկը, հանեք ավելորդ ոսկորները, կտրեք մասերի: Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել ձուկ և եփել յուրաքանչյուր կողմում մոտ 3-6 րոպե:
Քայլ 3
Նախապես պատրաստեք լայն ծայրերով խորը վառարանի ափսե: Տեղադրել եփած հնդկացորենը կաղապարի մեջ, վերևում տապակած ձկան շերտով: Հաջորդը, նախապես լվացված լոլիկները կտրեք երկայնական շրջանակների: Ձկնից հետո հաջորդ շերտը դրեք:
Քայլ 4
Թթվասերը հավասարապես տարածեք լոլիկի մակերեսի վրա, աղը կերակրեք: Աղալ պանիրը քերիչով: Theածկեք ամանը հաստ շերտով: Moldուրը լցրեք ձուլվածքի մեջ և թափահարեք տարան, որպեսզի ջուրը հոսի ձուլվածքի հատակ: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում ՝ թխելու համար: Պանրի «գլխարկի» տակ լոլիկն ու թթվասերը խառնվում և ամբողջովին հագեցնում են հնդկացորենն ու ձուկը:
Քայլ 5
30-50 րոպե հետո հանել ձևը վառարանից, ցանել թակած սամիթը: Կտրել մասերի և ծառայել որպես առանձին ուտեստ:
